Cuba

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  • Publicado : 17 de marzo de 2010
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Gastronomía de Cuba

La Gastronomía de Cuba es una fusión de cocinas españolas, africanas y del Caribe. Las recetas cubanas comparten las sabidurías de la combinación entre las especias y lastécnicas combinadas de la cocina española y africana, con unas ciertas influencias caribeñas en especias y sabores. Existen influencias de los esclavos africanos que cultivaban la mayoría en lasplantaciones de caña de azúcar, a pesar de que en la mayor parte de las ciudades constituyeron la minoría. Las plantaciones del tabaco fueron habitadas principalmente por los campesinos españoles pobres,sobre todo de las Canarias. La parte del este de la isla también recibió cantidades masivas de inmigrantes franceses, haitianos y del Caribe, principalmente durante la revolución haitiana, así comolos trabajadores estacionales para la cosecha de la caña de azúcar, sobre todo español, durante los años 50. Esto implicó que la cocina cubano se convirtiera en algo localmente tradicional.Ingredientes

Los colonos españoles llevaron a la dieta cubana las legumbres, el arroz, y los cítricos tales como: naranjas, los limones así como el ganado vacuno. A los tubérculos existentes en laisla, tales como el quimbombó, la yuca, y el boniato o batata, los esclavos africanos incorporaron alimentos africanos como el ñame (una especie de tubérculo).

Platos típicos

• Lechón asado• Yuca con mojo
• "Moros y Cristianos"
• Tostones ó Chatinos
• Picadillo a la Criolla
• Carne con Papas
• Ajiaco
• Congrí Oriental

Cocktails

Una lista de losmás populares Cócteles cubanos es la que sigue:
• Daiquirí (ron, limón, azúcar, hielo, licor marrasquino).
• Mojito (ron, hojas de yerbabuena, azúcar, hielo, limón, y agua de soda(efervescente).
• Cubalibre (ron, Coca Cola, hielo y limón).
• Rum Collins ó Ron Collins (ron, limón, azúcar, hielo y agua de soda (efervescente).
• Telegrama (ron, hielo y licor de...
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