Cuestionariio de nutricion

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LA PRÁCTICA DE LA NUTRICION EN ATENCION PRIMARIA

1. ¿Por qué motivo han de estar incluidas la alimentación y nutrición dentro de las actividades que realiza el profesional sanitario en la consulta diaria?

2. Analice, en su consulta diaria las enfermedades nutricionales sensibles que atiende

3. ¿Cuáles son los motivos que le impiden realizar un adecuado consejo y/o tratamientonutricional?

4. De forma habitual usted realiza el consejo antitabaco ¿Cómo realizaría el consejo nutricional para que este fuera efectivo y poder disminuir así todos aquellos factores de riesgo relacionados con la alimentación?

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

1. ¿Qué criterios define a un nutriente como esencial?
Se considera esencial cuando se adapta a las siguientes características:← Existe en tejidos de todos los seres vivos.
← Un aporte insuficiente del mismo induce la aeración de una sintomatología definida, y esta desaparece al aportarlo.
← Se puede valorar la carencia del mismo en diferentes órganos y tejidos.
← Son impredecibles para el normal crecimiento y funcionamiento del organismo.

2. ¿Cuáles son los componentes del gasto energético de un individuo?Hace referencia a las necesidades energéticas de un individuo en situación de absoluto reposo, físico y psíquico. Depende de la masa corporal libre de grasa y está regulado fundamentalmente por la secreción de glándulas endocrinas.

3. ¿Qué entendemos por biodisponibilidad de un determinado nutriente?
Es la medida de la extensión en que ocurre que los nutrientes deben ser absorbidos yutilizados por el organismo para ejercer su efecto fisiológico.

4. ¿Cuáles son las diferencias entre requerimientos y recomendaciones?
Requerimiento: estos no son medidos ya que exceden las necesidades reales de la mayoría de los individuos de un grupo específico al pretender asegurar el aporte adecuado en cualquier situación de la vida.

Recomendación: se define como las cantidades denutrientes esenciales consideradas suficientes para satisfacer las necesidades de prácticamente todos los individuos sanos de una población, así como la cantidad medida de energía requerida por los miembros de un grupo.

NORMAS DE UNA ALIMENTACION SALUDABLE

1. ¿En cuántos grupos se clasifican los alimentos habitualmente y de que alimentos consta cada uno de ellos?
En 7 grupos:

← Grupo 1(plásticos): leche y derivados lácteos (quesos y yogurt)
← Grupo 2 (plásticos): carne, huevos y pescados
← Grupo 3 (mixtos): patatas, legumbres y frutos secos
← Grupo 4 (reguladores): verduras y hortalizas
← Grupo 5 (reguladores): frutas
← Grupo 6 (energéticos): pan, pasta, cereales y azúcar
← Grupo 7 (energético): grasas, aceite y mantequilla

2. ¿A que se denomina dieta equilibrada yporque se considera la dieta mediterránea su prototipo?
Es la que satisface todas las necesidades nutricionales de una persona, lo cual supone un aporte de energía y nutrientes en cantidades suficientes y proporciones adecuadas para un correcto funcionamiento y desarrollo del organismo.

La dieta mediterránea es el mejor modelo de dieta equilibrada sus características fundamentales son:

← Lagrasa monoinsaturada (fundamentalmente aceite de oliva)
← El consumo de ajo, cebolla, tomate, café y frutos secos
← Los cereales: pan y otros derivados del trigo, arroz, patatas, son alimentos básicos

3. ¿Qué enfermedades se relacionan con la alimentación y que guías se proponen para prevenirlas?
Enfermedades cardiovasculares, endocrinas y metabólicas, carenciales, vasculocerebrales, deltracto digestivo, cáncer y morbi mortalidad causada por el alcohol

4. Principales métodos de cocinado y características
Asado, parrilla-plancha, salteado, fritura, hervido y microondas

VALORACION DEL ESTADO NUTRICIONAL

1. ¿Qué métodos de valoración nutricional utilizaría en su práctica clínica?
Valoración de la ingesta de alimentos

Valoración subjetiva global

2. En este...
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