PRÁCTICA PARA EXAMEN
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS


1. El conjunto de acciones que permiten introducir en el organismo los alimentos para llevar a cabo sus funciones vitales se conoce como:A. Alimentación
B. Dieta
C. Alimento
D. Nutriente

2. Lea el siguiente texto:

“Es la garantía de que un alimento no va a causar daño a la salud de la persona que lo consuma.”
Ladefinición enunciada en el texto anterior corresponde al término:

A. Seguridad
B. Calidad
C. Inocuidad
D. Higiene

3. Lea la siguiente información:

Para velar por la inocuidad se debe1. Establecer controles a lo largo de la cadena alimentaria
2. Controlar que los alimentos tengan buen sabor, color, aroma y textura
3. Introducir peligros en el alimento como metales, piedrassustancias químicas
¿Con cuáles números de los anteriores se identifican las afirmaciones correctas?

A. 1, 2, 3
B. Solo 1
C. Solo 2 y 3
D. Solo 1 y 2

4. Conocer la forma correcta demanejar los alimentos en forma higiénica es una responsabilidad de:

A. De todos los manipuladores de alimentos
B. Solo del dueño del servicio de alimentos
C. Solo de las autoridades sanitarias
D.Solo de los consumidores



5. Capacitar a su personal, así como cumplir con la legislación son responsabilidades de:

A. Autoridades sanitarias
B. Manipulador de alimentos
C. Dueño deun servicio de alimentos
D. Los consumidores
6. Lea la siguiente información:

1. Si usted elabora, transporta, cosecha, comercializa, sirve alimentos o los consume, entonces usted esun manipulador de alimentos
2. La contaminación de los alimentos, ingredientes o equipo puede ser evitado por el manipulador de alimentos
3. La salud del consumidor solo esresponsabilidad de las autoridades sanitarias
¿Con cuáles números de los anteriores se identifican las afirmaciones correctas?
A. 1, 2, 3
B. Solo 1 y 2
C. Solo 2 y 3
D. Solo 1 y 3

7. Lea el... [continua]

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(2012, 05). Cuestionario Para Manipulacion De Alimentos Segun El Ina. BuenasTareas.com. Recuperado 05, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Cuestionario-Para-Manipulacion-De-Alimentos-Segun/4249016.html

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"Cuestionario Para Manipulacion De Alimentos Segun El Ina." BuenasTareas.com. 05, 2012. consultado el 05, 2012. http://www.buenastareas.com/ensayos/Cuestionario-Para-Manipulacion-De-Alimentos-Segun/4249016.html.