PRÁCTICA PARA EXAMEN
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS


1. El conjunto de acciones que permiten introducir en el organismo los alimentos para llevara cabo sus funciones vitales se conoce como:

A. Alimentación
B. Dieta
C. Alimento
D. Nutriente

2. Lea el siguiente texto:

“Es lagarantía de que un alimento no va a causar daño a la salud de la persona que lo consuma.”
La definición enunciada en el texto anterior corresponde altérmino:

A. Seguridad
B. Calidad
C. Inocuidad
D. Higiene

3. Lea la siguiente información:

Para velar por la inocuidad se debe
1. Establecercontroles a lo largo de la cadena alimentaria
2. Controlar que los alimentos tengan buen sabor, color, aroma y textura
3. Introducir peligros en elalimento como metales, piedras sustancias químicas
¿Con cuáles números de los anteriores se identifican las afirmaciones correctas?

A. 1, 2, 3
B. Solo 1C. Solo 2 y 3
D. Solo 1 y 2

4. Conocer la forma correcta de manejar los alimentos en forma higiénica es una responsabilidad de:

A. Detodos los manipuladores de alimentos
B. Solo del dueño del servicio de alimentos
C. Solo de las autoridades sanitarias
D. Solo de los consumidores5. Capacitar a su personal, así como cumplir con la legislación son responsabilidades de:

A. Autoridades sanitarias
B. Manipulador de alimentosC. Dueño de un servicio de alimentos
D. Los consumidores
6. Lea la siguiente información:

1. Si usted elabora, transporta, cosecha, comer [continua]

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(2012, 05). Cuestionario Para Manipulacion De Alimentos Segun El Ina. BuenasTareas.com. Recuperado 05, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Cuestionario-Para-Manipulacion-De-Alimentos-Segun/4249016.html

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"Cuestionario Para Manipulacion De Alimentos Segun El Ina." BuenasTareas.com. 05, 2012. consultado el 05, 2012. http://www.buenastareas.com/ensayos/Cuestionario-Para-Manipulacion-De-Alimentos-Segun/4249016.html.