cuidado con los roedores

cuidado con los Insectos y Roedores
No siempre los insectos y roedores aparecen cuando el ambiente est� sucio, basta existir pr�ximo al sal�n comedor alg�n dep�sito de basura, redes de desagotes, etc. La presencia de insectos y roedores es una peligrosa fuente de enfermedades.
Una plaga frecuente son las cucarachas y para poder combatirlas se necesita un insecticida de poder residual.
En lossalones comedores es peligroso el uso de insecticidas y se debe utilizar cuidadosamente. Su aplicaci�n debe estar a cargo de empresas especializadas en control de plagas.
Los roedores son peligrosos, no s�lo por el continuo consumo de alimentos, sino porque pueden contaminarlos a trav�s de las heces, orina, etc.
Para realizar la prevenci�n contra los insectos y los roedores se utilizan 2m�todos:
Metodos Mecanicos:
Uso de mosquiteros, entradas con antesala con una cortina que reduce el acceso de los mismos, mantener los cestos tapados, las bolsas de basura bien cerradas.
Metodos Quimicos:
Existen muchas sustancias qu�micas utilizadas como agentes controladores de insectos y roedores. Estas deben ser aplicadas por un t�cnico especializado.
Observaciones:
Antes de iniciar lasactividades se deben higienizar todas las �reas de trabajo a fin de disminuir los riesgos por contaminaci�n de insectos y roedores.
Solamente los funcionarios de empresas especializadas en Control de Plagas pueden realizar una desinfecci�n o desratizaci�n.









Flujograma para el Lavado de Pisos
• Concentraci�n de la soluci�n desinfectante: 2 gotas de lavandina por litro de agua
•M�todo para la aplicaci�n del producto: Aspersi�n
• Tiempos de contacto:
• Perif�ricas: 15 minutos
• Cocina: 2 minutos
Deben limpiarse despu�s de cada servicio, seg�n el siguiente procedimiento:
RETIRAR SUCIEDAD ENTERA
APLICAR DESENGRASANTE
EN PISOS, CANALETAS Y REJILLAS
ENJUAGAR CON AGUA CALIENTE
APLICAR UNA SOLUCION DESINFECTANTE (2 gotas de lavandina por litro de agua)
Observaciones:
•Las soluciones cloradas s�lo pueden emplearse dentro de las 6hs. de su preparaci�n
• Para manutenci�n de pisos, aplicar cera diluida en la concentraci�n indicada. Dejar secar y lustrar. Este proceso puede realizarse diariamente.
• En pisos de madera, se omite la aplicaci�n de detergente.
Higiene de Equipos y Utensillos
Camaras, Heladeras y Freezer
Flujograma para limpieza deRefrigeradores, c�maras y freezer
Desconectar equipo
Retirar alimentos
Control de descongelamiento (1)
Aplicar soluci�n detergente,
Paredes, pisos, techo, rejillas
Enjuagar
Aplicar soluci�n desinfectante (2 gotas de cloro por cada litro de agua)
Fin de la tarea

Observaciones
El procedimiento de limpieza y desinfecci�n, debe realizarse en forma completa, m�nimo una vez por semana y se debe realizaruna manutenci�n diaria.
• El descongelamiento debe realizarse de acuerdo a las especificaciones de cada equipo.
Cocinas y Hornos
Flujograma para limpieza de Cocinas
Aplicar desengrasante en concentraci�n y tiempo seg�n la marca comercial utilizada
sobre todas las superficies; lavar por separado
Frotar con fibra esponja o similar todas las superficies
Enjuagar con abundante agua limpiaFlujograma para limpieza de Hornos
Interiormente:
Calentar el horno hasta 50� (temperatura que soporte la mano)
Aplicar soluci�n desengrasante y frotar con fibra esponja o similar
Enjuagar con agua limpia
Exteriormente:
Se debe lavar con una soluci�n desengrasante en concentraci�n correspondiente, seg�n la suciedad existente
Campanas y Filtros
Flujograma para limpieza campanas y FiltrosFiltros
El procedimiento de limpieza de los filtros debe realizarse m�nimo una vez por semana y se requiere una limpieza diaria para el resto de la campana
Limpieza por inmersi�n:
Retirar los filtros de la campana
Remojar en desengrasante (de 6 a 8 horas)
Enjuagar con agua limpia
Instalar nuevamente
Limpieza diaria:
Aplicar desengrasante con pulverizador
Cepillar vigorosamente...