Culinario

Ganache de chocolate Tarta de |
  | Hace 16 | Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 2 horas 20 minutos |
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| ingredientes |
  | * 3 cucharadas de almendras rebanadasblanqueados * 6 cucharadas de azúcar * 1 3 / 4 tazas (cuchara y nivelado) de harina de trigo * 2 cucharaditas de ralladura de naranja o de limón rallado (opcional) * De sal 1 / 4de cucharadita de * 6 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos * 12 oz de chocolate amargo, picado * Crema 1 1 / 4 tazas de pesados * 1 cucharadita de extractode vainilla |
  |  El ganache es un lujoso relleno de crema de leche y chocolate negro. 1. Precaliente el horno a 350 grados. Hacer la masa: En un procesador de alimentos, almendraspulso hasta que queden finamente molidas. Agregar el azúcar, la harina, la ralladura (si lo desea), y la sal, el pulso hasta que se mezclen. Añadir la mantequilla, pulsando hasta que se formenmigajas gruesas sin grumos de mantequilla de gran tamaño (masa debe agruparse al apretarlo con los dedos). 2. De inmediato la transferencia de masa a una de 9 pulgadas molde de tarta confondo desmontable. Uso de una taza de medir, de manera uniforme de prensa la masa en el fondo y hacia arriba los lados del molde. 3. Hornee en el centro del horno hasta que estén dorados yfirmes al tacto, unos 20 minutos. Transferir a una rejilla para que se enfríe por completo, alrededor de 1 hora. 4. Hacer ganache de chocolate Colocar en un tazón grande. En una cacerolapequeña, poner a hervir la nata. Verter la crema caliente, a través de un tamiz, sobre el chocolate. Revuelva hasta que esté suave y cremosa textura. Mezclar la vainilla. 5. Vierta la mezclade chocolate en el centro de la concha tarta enfriado (si el chocolate en trozos, pasar por un tamiz). Dejar reposar hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas, o enfriar por 1 hora. |