Cultivo De Astaxantina

UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE CIENCIAS FISICAS Y MATEMATICAS DEPARTAMENTO DE INGENIERIA INDUSTRIAL

FACTIBILIDAD TECNICO ECONOMICA DE PRODUCCION DE ASTAXANTINA A PARTIR DEL CULTIVO DE HAEMATOCOCCUS PLUVIALIS

TESIS PARA OPTAR AL GRADO DE MAGISTER EN GESTION Y DIRECCION DE EMPRESAS

PATRICIO GODOY RIVAS

PROFESOR GUIA: GASTÓN L’HULLIER TRONCOSO

MIEMBROS DE LA COMISION: DANIEL ESPARZACARRASCO OSCAR COFRE ESPINOZA

SANTIAGO DE CHILE NOVIEMBRE 2007

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RESUMEN
Desarrollo de una estrategia de negocio para la producción de Astaxantina (que es un pigmento de alto valor comercial) a partir del cultivo de la microalga Haematococcus Pluviales (la cual tiene un costo de producción bajo), para su uso en la industria del Salmón. Dado que la tecnología usada es nueva, no existenestudios acabados del mercado por lo cual el estudio se delimitará a la factibilidad de producción y comercialización de Astaxantina a partir de Haematococcus pluviales. Los objetivos planteados para el estudio son: 1. Identificar las tecnologías de producción de Astaxantina, con el objeto de cuantificar la inversión necesaria y los costos de producción. 2. Desarrollar un estudio de mercado, quenos permita conocer la oferta y demanda actual de este pigmento, tanto nacional como extranjera. 3. Evaluar la factibilidad de producir Astaxantina a partir de Haematococcus pluvialis. La metodología a usar consistirá en desarrollar un análisis FODA., analizando el entorno, las fuerzas competitivas, organización Industrial, sistema del valor, ciclo de vida y medio ambiente. Los resultados esperadosserían: determinar el proceso de producción, cuantificar la inversión y ver la factibilidad económica del cultivo, para definir un proyecto rentable, que sea atractivo a posibles inversionistas, lo cual le permita obtener el financiamiento. Hoy en día la industria de los Alimentos y Cosmética está usando en forma más intensiva pigmentos, ya sean artificiales o naturales. El pigmento más usadopara pigmentar cosméticos y más importantes para la coloración de salmónidos es la Astaxantina, la cual, en Chile, es un 95% es de origen importado y un 75% de esta es sintética. El estudio se enfocará en la industria del Salmón, dado que el mercado Nutraséutico y de Cosmética exige otro tipo de calidades, tecnologías, certificaciones y su estudio tomaría un tiempo no disponible. HaematococcusPluvialis es una microalga de agua dulce y de la cual podemos obtener el pigmento rojizo denominado Astaxantina. Se estima que el mercado global para la Astaxantina (natural y sintética), asociada a la salmonicultura, asciende a US$ 370 millones y en términos de volumen, la oferta de productos ricos en Astaxantina a escala mundial está situada en el orden de las 4.645 toneladas por año. En Chile lasimportaciones de Astaxantina fueron de US$ 101 millones el año 2006, lo que equivale a 1.268 toneladas al año de productos con concentraciones entre 3% a 8% de Astaxantina. El precio de la Astaxantina importada pura puede estar entre US$ 1.428 y US$ 1.748 (FOB) por Kilogramo, con un precio de venta estimado de 2.000 a 2.500 dólares el Kg. Podemos concluir que la rentabilidad del proyecto a 10 añosdebería interesar a los inversionistas, ya que presenta una TIR bastante alta de 36,7%, y un VAN interesante de US$ 3,0 millones (con un costo de capital de 15%), considerando una inversión de US$ 1,2 millones y captando sólo el 5% del mercado. Los aspectos financieros nos dicen que es un negocio rentable, por lo cual se deben asegurar los aspectos técnicos, para poder obtener la produccióndescrita. Se deben realizar visitas a los fabricantes de alimentos y centros de cultivos de salmones, para conocer en detalle los estudios necesarios y las restricciones que pondrían cada uno de ellos al uso de nuestro producto. Actualmente existen al menos uno o dos centros que lo han logrado, por lo cual es fundamental crear sinergias con los actuales actores nacionales para lograr desplazar los...