cultivo de ostion

Manual de Operación y Manejo Biológico del Cultivo de Ostión

Centro de Ciencias de Sinaloa
Directorio
Mario López Valdez
Gobernador Constitucional del Estado de Sinaloa

Francisco Cuauhtémoc Frías Castro
Secretario de Educación Pública y Cultura

Rocío Isabel Labastida Gómez de la Torre
Directora General del Centro de Ciencias de Sinaloa
Página

2

Dra. Martha Zarain HerzbergDra. Claudia Villalobos Fernández

Manual de Operación y Manejo Biológico del Cultivo de Ostión

Centro de Ciencias de Sinaloa
Av. de las Américas 2771 nte. Col Villa Universidad
Cp. 80010 Culiacán Sinaloa, México
Auspiciado por:
CONACyT- FOMIX-Sin CLAVE: 126285
®2012 por el Centro de Ciencias de Sinaloa
Gobierno del Estado de Sinaloa
Primera edición 2012
978-607-00-6115-8
ISBNbbbbbbbReservados todos los derechos
Prohibida su reproducción sin permiso de los autores
Impreso en México
Printed in México
Dra. Martha Zarain Herzberg
Dra. Claudia Villalobos Fernández

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3

Manual de operación y manejo del cultivo del ostión

Manual de Operación y Manejo Biológico del Cultivo de Ostión

ÍNDICEDE CONTENIDO

Página

Página

4

1.

RESUMEN

8
4

2.

INTRODUCCIÓN

9
5

2.1

Historia del cultivo del ostión

9
5

2.2

Ostricultura en Sinaloa

6
10

3.

BIOLOGÍA DE LA ESPECIE

7
11

3.1

Clasificación taxonómica de la especie

11
7

3.2

Hábitat

7
12

3.3

Ostras y ostiones

12
7

3.4

Anatomía externa

12
7

3.5Anatomía interna

14
10

3.6

Manto

14
10

3.7

Musculo aductor

15
11

3.8

Branquias

15
11

3.9

Pie

15
11

3.10. Sistema digestivo

16
11

3.11. Sistema circulatorio

16
12

3.12. Sistema nervioso

16
12

3.13. Sistema urogenital

12
16

4.

CICLO DE VIDA

13
17

4.1

Desarrollo embrionario y larval

17
13

4.2

Vida bentónica14
18

4.3

Selección del sitio del cultivo

14
18

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Dra. Claudia Villalobos Fernández

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Manual
operación
y manejo
delOstión
ostión
Manual
de de
Operación
y Manejo
Biológicodel
delcultivo
Cultivo de
FORMA DE OBTENCIÓN DE LAS SEMILLAS

19
15

5.1

Captación de lasemilla de forma natural

19
15

5.2

Reproducción controlada

20
16

5.3

Desove de la población de los reproductores

16
20

5.4

Ventajas

17
21

5.5

Desventajas

17
21

6.

SISTEMAS DE CULTIVOS

17
21

6.1

Sistema de cultivo suspendidos en sistema “Long line”

17
21

6.2

Sistema de cultivo en fondo

17
21

6.3

Sistema de cultivo mixto22
18

6.4

Ventajas del cultivo

19
23

6.5

Desventajas del cultivo

19
23

7.

MÉTODO PARA EL CULTIVO DEL OSTIÓN

23
19

7.1

Método del cultivo suspendido en canasta Nestier

19
23

7.2

Obtención de la semilla

20
24

7.3

Siembra de la semilla de ostión

21
25

7.4

Ventajas del método

25
21

7.5

Desventajas del método

21
257.6

Método del cultivo suspendido en sartas

26
22

7.7

Construcción de sartas

26
22

7.8

Recomendaciones sanitarias

26
22

7.9

Fijación de la semilla

26
22

5.

7.10 Colocación de sartas en las estructuras de cultivo

23
27

8.

MONITOREO Y CONTROL

28
24

8.1.

Desdoble o “clareo”

24
28

8.2.

Limpieza periódica de las artes del cultivo28
24

8.3.

Registro de los parámetros

29
25

8.4.

Biometrías

29
25

Dra. Martha Zarain Herzberg
Dra. Claudia
Dra.Villalobos
MarthaFernández
Zarain Herzberg

Dra. Claudia Villalobos Fernández

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5

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de Operación
y Manejo
Biológicodel
delcultivo
Cultivo de
Ostión
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y manejo
del
ostión

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