Cultivo Pez Carpa

CULTIVO DE CARPA COMUN (Cyprinus carpio) Dirección de Acuicultura (2010).

El cultivo de los Cyprínidos (carpas), de origen asiático, ha sido practicado por siglos en los continentes europeo y asiático. En otros continentes su expansión ha sido menor. Abarca extensas áreas y ha sido quizás la más vieja forma de realizar cultivos extensivos, semiintensivos o intensivos de peces. El principalCyprínido, la carpa común, es muy popular y se la cultiva inclusive en estanques asociada con otras especies; especialmente en Asia y mucho de este cultivo es asociado además con el grupo de las carpas “chinas”. Es cultivada principalmente para consumo humano, como también para resiembras de ambientes naturales en algunos países donde es autóctona y para pesca deportiva. La evolución de este cultivoha sido lenta y durante cientos de años se realizó en forma extensiva (a baja densidad). En el siglo XIX progresó con cultivos en tanques y también con la reproducción controlada. Los mejores resultados y el aumento del cultivo, se anotó a partir del ofrecimiento de raciones secas concentradas y la técnica de fertilización artificial. En general, se la cultiva en estanques donde son alojadasdurante un período de tiempo hasta alcanzar los pesos requeridos, en Europa éste período pueden ser de 2 y 4 años, debido a que las condiciones ambientales climáticas no son favorables para su rápido crecimiento. Los mejores peces son cosechados para venta de consumo y los restantes, que pueden ser peces de menor crecimiento quedan en los estanques. Este tipo de cultivo puede ofrecer mediocresresultados. Las modernas pisciculturas de carpa utilizan otros métodos hoy en día. Se emplean estanques para el desove de los reproductores, de crecimiento primario (preengorde) y de crecimiento secundario (engorde hasta peso de mercado). Las características de las aguas son similares a las de los salmónidos, pero con la diferencia de que las carpas necesitan al menos 18ºC de temperatura como mínimo paracrecer y ésta puede alcanzar hasta los 30ºC (han soportado hasta 37ºC en el subtrópico argentino). El óptimo crecimiento se produce entre los 20 y 28ºC. La cantidad de agua de recambio en los estanques es muy pequeña, solo para compensación de las pérdidas por evaporación y filtración y para mantener las temperaturas adecuadas. En general se emplea 1 litro por segundo y por hectárea durante elverano que es la estación de crecimiento. La profundidad de los estanques en promedio suele ser de 1 m. Características del pez: La boca es terminal, los labios finos y pueden proyectarse hacia fuera. Posee cuatro barbillas en el labio superior, dos cortas y dos más largas. Su color dorsal es verdoso a marrón en ambientes naturales y la panza es de color amarillento a blanco. Pueden llegar a pesarentre 10 a 20 kilos y medir más de 80 cm de largo total en ambientes naturales, pero en cultivo se las cosecha al precio requerido en los mercados a los cuales se dirige el productor. Se trata de un pez de aguas templadas a cálidas. El crecimiento disminuye a medida que disminuyen las temperaturas y su alimentación se detiene a temperaturas cercanas a los 5ºC. A temperaturas promedio de entre 15 y18ºC pueden vivir y crecer lo suficiente, pero en general,

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no se reproduce. Cuando se trata de veranos muy cálidos, se refugian en los fondos en las partes más profundas de los estanques y se vuelven letárgicas. Aparte de Asia y Europa, los cultivos se extendieron a Israel y también a América Latina, donde fueron introducidos ejemplares. En Argentina, la carpa común, fue introducidaalrededor de 1946 y luego se extendió en muchos cuerpos de agua del país: ríos, embalses, lagunas y muy especialmente a partir de la inundación de 1982, cuando llegó por el río Salado hasta el río de la Plata donde es abundante actualmente. También se la transportó hacia el sur, de tal forma que en Río Negro se la encuentra abundantemente y fue introducida para disminuir la vegetación de los canales...