Cultivo pistacho

DIEZ RAZONES PARA UN FUTURO ESPERANZADOR DEL PISTACHO EN CASTILLA LA MANCHA
Centro Agrario El Chaparrillo (Tel: 926231401)
Consejería de Agricultura – Junta de Comunidades de Castilla La Mancha – Servicio de Investigación Formación y Tecnología Agraria

ANTECEDENTES Castilla La Mancha es una región cuya extensión agrícola es de unas 4.000.000 ha, de las cuales 1.700.000 ha están dedicadas acereales de, 570.000 ha son viñedos, 360.000 ha olivares, 200.000 ha cultivos industriales, 180.000 ha leguminosas grano, 50.000 ha de otros frutales y cerca de 1.000.000 ha de barbecho. Los factores que más limitan la diversificación de cultivos en esta región son las heladas primaverales y la escasez de agua y son éstos factores los que hicieron que la investigación sobre el pistachero sepropusiera en el año 1986 como alternativa a cultivos tradicionales como cereales y vid (de muy baja rentabilidad) y como complementario a otros como el olivo y almendro. En el año 1988 se establece una red de ensayos en toda la región con una parcela experimental en cada una de las cinco provincias de la región. Entre los años 1992 y 1997 se realiza un estudio sobre la adaptabilidad tanto edáfica comoclimática de esta especie para la provincia de Ciudad Real concluyendo sobre la perfecta adaptabilidad a la mayor parte de su territorio. A partir del año 1996, se inician las primeras plantaciones privadas en un número importante de agricultores que deciden apostar por el cultivo. SITUACIÓN ACTUAL En la actualidad existen más de 3.500 hectáreas dedicadas a este cultivo, de las cuales todavía sonpocas las que se encuentran en plena producción. La media de superficie por agricultor oscila alrededor de las 6 ha, con un intervalo entre 1 ha y 100 ha. La producción actual se puede cifrar alrededor de los 300.000 Kilogramos anuales. El incremento medio anual de la superficie plantada es de unas 300 hectáreas y el interés por el cultivo va aumentando cada día. La mayor parte del cultivo se hallaen secano y, por el momento, son pocas las plantaciones que están en regadío. El regadío en esta región está limitado a una cantidad determinada de agua que, en la mayoría de los casos no puede superar los 1.500 – 2.000 m3/ha/año en grandes superficies y entre 3.500 y 3.800

m3/ha/año en pequeñas plantaciones. Todo esto es debido a que una gran proporción de agua de la región empleada para elregadío procede de acuíferos sobreexplotados. El marco de plantación más utilizado es de 7 x 6 m tanto en secano como en regadío El proceso del cultivo se inicia adquiriendo el portainjerto Pistacia terebinthus L. en vivero. El agricultor adquiere este pie de uno o dos crecimientos injertándose al cabo de un año en el terreno. Después de un año de crecimiento en el terreno definitivo, se procede arealizar el injerto entre los meses de Julio y Septiembre. El tipo de injerto es el de escudo o yema y se suelen hacer de entre 2 y 4 injertos por año en el mismo árbol si se observa que la yema se ha secado al cabo de 15 ó 20 días. Normalmente, al cabo de unos tres años se termina por injertar la plantación. Las yemas para el injerto, así como las cintas biodegradables para su atado, sonproporcionadas por el Centro Agrario El Chaparrillo de forma totalmente gratuita. Aunque el cultivar más utilizado es Kerman por calidad de fruto (calibre) y floración tardía, existen otros cuyo comportamiento también se puede catalogar de excelente (sobre todo en secano), como por ejemplo Larnaka, Kastel, Mateur y Avdat. El cultivar Kerman se recomienda en aquellas zonas donde exista la posibilidad deriego y donde las heladas primaverales sean tempranas. El resto de cultivares son recomendados para el secano y para aquellas zonas donde el peligro de heladas primaverales sea poco probable. Las plantaciones se planifican con un macho rodeado de ocho hembras (12%), siendo esta proporción más que suficiente para lograr una densidad de polen satisfactoria. Las bajas temperaturas primaverales y las...