Cultivo trufa

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Introducción

Existen en el mercado multitud de libros, guías, manuales, artículos y comunicaciones acerca de la truficultura. En esta página hemos querido hacer una síntesis y una comparación delas recomendaciones publicadas.

Agradeceremos cualquier sugerencia que nos ayude a mejorar esta página en próximas actualizaciones.

Hemos organizado la información en base a cuatro apartados:Aptitud del terreno.

Plantación.

Trabajos de mantenimiento.

Rentabilidad de una plantación trufera.

Bibliografía sobre el cultivo de trufa.
APTITUD DEL TERRENO

La aptitud trufera deuna zona viene determinada por sus condiciones geográficas, climáticas, geológicas, edafológicas y bióticas (24).
Condiciones geográficas
Altitud

En España las truferas naturales se citan a700-1400 m (19), 700-1500 m (1) y 300 -1500 m de altitud (8) (10). En Navarra hay truferas entre 100 y 1000 (24), en la Comunidad Valenciana desde los 800 m hasta altitudes superiores a 1400 m (24) y en laszonas de Morella y Teruel se encuentran entre 800 y 1000 m (27 pp 23). En Francia hay truferas entre 100 y 1500 m (14) (15) (1) (21) (23) (27 pp 23), aunque la mayoría están entre 150 y 400 m (12 pp20) (27) pp 23). En Italia, las truferas aparecen desde 400 hasta 900-1100 m de altitud (15)(18 pp 5277).
Orientación

En el Norte de la Península Ibérica, la trufa prefiere exposiciones Oeste ySur, nunca Norte (8) (10) (11) (15) (17) (21) (24) , aunque cuando nos dirigimos hacia el Sur, existe una tendencia hacia exposiciones más umbrosas (14). Así, por ejemplo, en Castellón hay másorientaciones Norte (20) (27 pp 23).
Condiciones climáticas
Pluviometría

El rango ideal de pluviometría para la trufa sería de 600-800 (16) ó 500-900 mm/año (1) (21). En las zonas de producción naturalinventariadas en la provincia de Soria, las precipitaciones anuales oscilan entre 425 y 650 mm/año (14). Hay autores que sugieren como óptimas precipitaciones medias de 875 mm/año (10), o rangos de...
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