Cultura alimentaria

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  • Publicado : 23 de agosto de 2012
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Cultura alimentaria

• Formación de hábitos alimentarios necesarios para mejorar la calidad de vida y que sirva de base y permita a la población la adopción de actitudes y prácticas alimentarias adecuadas y saludables.

• No hay calidad de vida sin calidad alimentaria, como tampoco es posible una calidad alimentaria sin una adecuada cultura alimentaria.


• La cultura seaprende.
• La cultura deriva de los componentes biológicos, ambientales, psicológicos e históricos de la existencia humana.
• La cultura esta estructurada.
• La cultura esta dividida en aspectos.
• La cultura presenta regularidades que permiten su análisis, por medio de los métodos de frecuencia.
• La cultura es un instrumento por medio del cual un individuo se adapta a susituación total y además, le provee los medios de expresión creadora.
• La cultura es un todo que nos absorbe, pero de la cual nosotros solo absorbemos una mínima parte.

Hábitos Alimentarios

• Es el comportamiento más o menos consciente, colectivo en la mayoría de los casos y siempre repetitivo que conduce a la gente a seleccionar, preparar y consumir un determinado alimento o menú comouna parte más de sus costumbres sociales, culturales y religiosas y que esta influenciado por múltiples factores (geográficos, culturales, educativos, económicos, sociales, etc.)


• Son la expresión de sus creencias y tradiciones, ligados al medio geográfico y a la disponibilidad alimentaria.

• Se caracterizan, cuantitativamentepor la cantidad de consumo de alimentos, en cuanto aenergía y nutrientes, cualitativamente, por el tipo de dieta.

• Nacen en la familia, pueden reforzarse en el medio escolar y se contrastan en la comunidad en contacto con el medio social.

• Sufren las presiones del marketing y la publicidad ejercida por las empresas de la industria alimentaria.


Clasificación Hábitos Alimentarios
1. Benéficos


2. Nocivos


3.Mixtos
Hábitos Alimentarios Benéficos


• Son aquellos hábitos o conductas que benefician a nuestro organismo.
• Nos sirven para mantenernos sanos y fuertes, es muy importante llevar una alimentación adecuada.
• No sólo es importante la cantidad de alimentos que comemos, sino también su calidad, ya que ambas influyen en el mantenimiento adecuado de nuestra salud.
• Por esoes necesario saber qué nos aporta cada alimento, para así saber elegir un plato o menú más saludable.


Hábitos Alimentarios Nocivos
Son aquellas conductas que perjudican nuestra salud.


Los hábitos alimentarios se inician a los 3 o 4 años y se establecen entre los 10 y 11”.


Consecuencias Hábitos Nocivos
• Enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes y algunostipos de cáncer.


Hábitos Alimentarios Mixtos


Son aquellos hábitos en el que se mezclan tanto los benéficos como los nocivos, algunos ejemplos serian que la alimentación sea saludable y comer en exceso o hacer ejercicio pero comer más de lo que requerimos.


Factores que determinan y condicionan los hábitos alimentarios


Factores Geográficos
• Las sociedades vivencasi completamente de los alimentos que producen y la naturaleza de sus dietas está determinada por la calidad de la tierra, el clima, el suministro de agua, la capacidad de producción en materia de agricultura, la caza, la pesca y la ubicación geográfica. Esto se debe a que en las montañas o en el mar, cerca de los ríos y lagos, en el trópico o en zonas templadas, la tierra y el agua les ofrecendiferentes alimentos.


Los factores geográficos influyen en:
• Ubicación geográfica
• Clima
• Agricultura
• Caza, pesca
• Suministro de agua


Factores Culturales
• La cultura se define como el estilo de vida propio de un grupo de personas, casi siempre de la misma nacionalidad o procedentes de una localidad determinada.


• Las creencias y...
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