Cultura del vino

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CULTURA DEL VINO

TIPOS DE UVA MÁS IMPORTANTES:
* CARMENÉRE:
* De la región de Médec, en Burdeos, Francia.
* Color rojo profundo (violáceo).
* De notas verdes como el pimiento en su aroma.
* Con toques de chocolate, frutos rojos, bayas y especias.
* De cuerpo medio.
* Se debe de beber joven (de 6 a 8 años en barrica).
* Los mejores vinos de esta uva son chilenos,descubiertos en 1994.
* En 1860 es atacada por la filoxera, que la extingue en toda Francia y España, siendo remplazada por el Merlot.

* ZINFANDEL:
* Del norte de Italia.
* Produce vinos tintos, blancos y rosados.
* Cuando es prensado toma un color rosado que no quita, donde da un vino blanco-rosado, llamado blanco de zinfandel.
* De aromas especiados:Pimienta negra, clavo, canela, orégano. Florales: violetas y rosas. Frutales: Arándanos, fresas y frambuesas.
* Da vinos ligeros con toques de grosellas negras, guindas, ciruelas y uvas pasa.
* Con sabores a chocolate y tabaco al madurar el vino.
* Es un vino distintivo de California, EUA.

* RIESLING:
* Originaria de Alemania.
* En conjunto con la chardonnay, se hacen losmejores vinos.
* Es un vino de color amarillo paja con reflejos verdosos.
* De aroma floral, ahumado, especiado, incluso a minerales.
* De sabores a piña, lima, canela, limón.
* Da vinos secos, dulces, jóvenes y maduros.
* Es un vino blanco.
* Se en climas fríos.

* MOSCATEL:
* De Alejandría.
* De cepa blanca de maduración media.
* Al ser una cepa delmediterráneo es adaptable a casi todo tipo de suelo.
* De clima caluroso.
* Produce uvas de mesa, vinos secos, aromáticos y dulces, poco ácidos.
* Con sabores a bayas gruesas, carnes con sabor almizcle.
* Es de uva blanca.
* Con aromas a miel de azar, frutas y flores.
* Es la única que tiene un olor a uva.
* Los vinos más representativos son el Moscatel romano, Moscatel valencia,Moscatel real y Moscatel alsace.

* PINOT NOIR:
* De Borgoña, Francia.
* Su nombre significa piña del pino.
* Tiene una variedad de 200 cepas.
* Uva mezclada para la creación de champagne francesas.
* Es varietal (vinos elaborados de una sola uva o con un 90 % de la misma).
* Uva tinta.
* Aromas a frutos rojos y negros, especias, flores y grosellas.
* De climafrío.
* Con sabores secos y frutales.

* MERLOT:
* Vid tinta (color negro-azulado).
* De pulpa dulce.
* Pertenece a la familia de la cabernet.
* De la región de Burdeos, Francia.
* Vino de color rubí intenso.
* Vino fino y suave.
* Muy aromático.

* CABERNET SOUVIGNON:
* Considerada el rey de las uvas tintas.
* De Burdeos, Francia.
* Uva colornegra-azulada.
* Con aromas a ciruela, frutas, café, pimiento verde.
* De sabor ácido, con taninos altos (sustancia química que provoca una sensación de secado en la boca, llamado astringencia).
* Vino de color rojo intenso.
* Con cuerpo robusto.
* De clima templado.

* CHENIN BLANC:
* Uva blanca.
* Del valle Loire, Francia.
* Vinos pálidos, fragantes,delicados y ligeros.
* Da vinos secos y dulces.
* Con aromas a durazno, membrillo, tilo, clavo, canela y avellana.
* De acidez equilibrada y frutal.
* Su vino más representativo es el Vouvray.

* GEWÜRZTRAMINER:
* De origen Alemán.
* De sabor y aroma a pomelo maduro, lichis, mango, maracuyá, especias y frutas.
* El nombre significa especiado.
* Uva blanca y rosada.* Vinos secos, insípidos, con acidez suave y pareja.
* De clima frío y templado.
* Con aromas distintivos a rosas y frutos tropicales, principalmente a lichis.

* CHADORNNAY:
* La reina de las uvas blancas.
* Uva usada para la elaboración del champagne.
* Uva de color blanco.
* De origen francés.
* Con aromas frutales, florales, manzana y avellana.
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