cupcakes

Cupcake de Banana Split
Para 18 cupcakes:
• 2 tazas de azúcar blanca granulada
• 1 3/4 tazas de harina
• 3/4 taza de cacao en polvo
• 1 1/2 cdta. levadura en polvo
• 11/2 cdta. bicarbonato de sosa
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes
• 1 taza de puré de plátanos maduros (aproximadamente 2 plátanos medianos batidos)
• 1 taza deagua tibia
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de aceite
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
Para el frosting de crema de queso:
• 225 g. de queso crema, atemperatura ambiente
• 4 cucharadas. mantequilla, a temperatura ambiente
• 4 tazas de azúcar glass
• 1 cdta. de extracto de vainilla
Coberturas:
• Sirope de chocolate
•cerezas
• plátanos en rodajas
• sprinkles al gusto

Hacer Cupcakes:
Precalientar el horno a 180 ºC y colocar la bandeja a altura media del horno. Colocar 18 papelillos enel molde para cupcakes.
En un tazón grande mezclar el azúcar, la harina, el polvo de cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.
En otro tazón grande, bata los huevos, elpuré de bananas, agua, leche, aceite, y el extracto de vainilla. Agregar los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva, o bata, hasta que se mezclen.
Verter ocuchara la mezcla en las tazas del mollete, llenando casi por completo.
Hornear durante unos 20-25 minutos o hasta que el palillo insertado en el centro de un cupcake salgalimpio.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para preparar el glaseado:
En un tazón mediano, mezcle el queso crema, la mantequilla y la vainilla.
Poco apoco agregue el azúcar glass mezclando bien hasta que esté todo incorporado. Poner encima del cupcake untado con un cuchillo o con manga pastelera y boquilla al gusto.