Curcuma

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INSTITUTO BLAISE PASCALE

QUIMICA III

PROYECTO
INDIA DAY
“CÚRCUMA”

ARANXA SANDOVAL GARCIA

2° ”D”

FEBRERO 2011

La cúrcuma es una planta de origen oriental, que tiene diversasfunciones en la medicina y gastronomía.
En medicina la curcumina se cree que funciona porque es considerada como un desinflamatorio y por lo tanto sirve para aliviar síntomas de algunas enfermedades talescomo la artritis, los reumas y osteoporosis, el cúrcuma es recomendable pues gracias a sus propiedades ayuda a disminuir el dolor en personas con problemas osteoarticulares y también ayuda a prevenirla formación de coágulos de sangre, mejora la circula la circulación de la sangre, y esto ayuda a la prevención de arterioesclerosis. En la medicina alternativa la ocupan como un antioxidante,favorece el buen el correcto funcionamiento hepático (del hígado) y también reduce los niveles de glucosa ayudando al organismo a producir sustancias anticancerosas y favorece al disminuir el crecimientode tumores, favorece la eliminación de sustancias cancerosas. Tiene propiedades expectorantes, por esto mismo la gente en oriente lo ocupa contra gripes, resfriados, diarreas etc. en india se le llamaAyuderva y se piensa que el cúrcuma es principal fortalecedor de la energía del cuerpo, mejorando la digestión y modula la menstruación y disuelve los cálculos renales.
En gastronomía, los tallos dela cúrcuma producen un ingrediente amarillo que da sabor y color al curry. Es el colorante más usado en la gastronomía de la India. Se usa a menudo como colorante para sustituir al azafrán. Suele serconocida por ser un elemento del Curry pero es una de las especias con más propiedades medicinales. Sus habilidades antioxidantes la hacen un muy buen conservador de alimentos, su olor es picante y almismo tiempo fresco, su sabor, amargo, picante y con un punto de almizcle; recuerda a la naranja y el jengibre.
En Asia se le usa en rituales de belleza.   La cúrcuma tiene muchas propiedades...
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