Curiosidades del vino

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  • Publicado : 16 de septiembre de 2010
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PARA SABER ALGO MÁS SOBRE VINOS:
*¿El vino es bueno para la salud?
*Un vaso de vino tinto en las comidas, por día, retrasa el envejecimiento y evita que la grasa que se ingiere obstruyalas arterias, por lo que reduce el riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares, gracias a sus componentes antioxidantes.
*¿Todos los vinos se guardan acostados?
*Esto dependeprincipalmente de los corchos. Una botella con corcho natural siempre se guarda acostada ya que el corcho necesita humedad para que no se reseque. Además se producen procesos con elpasaje mínimo de oxígeno al vino, mejorando las cualidades organolépticas. Contrariamente, el corcho sintético no necesita humedad, por lo que se puede guardar la botella en forma vertical. Eneste caso el vino no evolucionará en la botella.
*¿Es mejor el tapón de corcho natural que el sintético o de rosca?
*Para los vinos de consumo rápido –tintos jóvenes, blancos y rosados-se usan sin problemas los tapones sintéticos o de rosca. Para los que serán guardados unos años conviene utilizar el corcho natural.
*¿Cuál es la diferencia entre un vino varietal y uno decorte?
*Los vinos varietales son aquellos vinos elaborado por una sola variedad de uva (por ejemplo: malbec, merlot, sauvignon blanc). Los vinos de corte o ¨blends¨ son el fruto de laconjunción de dos o más variedades de uva.
*¿Cómo se guarda un vino una vez abierto?
*El vino tiene un enemigo que es el oxígeno del aire. Consumir un vino merma provoca el desarrolloactivo de microorganismos aeróbicos (picadura acética). Un vino que no se va a consumir en el momento se debe tapar bien con el mismo corcho o con algún elemento que no permita el pasaje deoxígeno y colocándolo a una temperatura baja. Actualmente existen utensilios que permiten la extracción de aire del interior de la botella por lo tanto la conservación es mucho más prolongada.
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