Curriculum

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 3 (742 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 28 de abril de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
SECUENCIA DE SERVICIO

1. El Host/Hostess atiende al invitado inmediatamente (míralo a los ojos, sonríe) y pregúntale al invitado si tiene una reservación. El invitado es registrado.
2. ElHost/Hostess lleva los invitados a su mesa, acomoda la silla, y les desea buen provecho.
3. El mesero debe atender y saludar a los invitados con entusiasmo dentro de los dos primeros minutos de estarsentados en la mesa. El mesero entrega las cartas de comida y vino. Da su introducción,( Hola Buenas días, tardes, etc.…bienvenidos a “Gu restaurant” mi nombre es…..y voy a tener el gusto de atenderlosesta tarde , noche, etc.….¿es la primera vez que nos visitan?, Permítame explicarles un poco acerca de nuestro concepto…”Gu restaurant” ofrece una cocina Francesa de fusión donde ustedes podrándisfrutar de una gran variedad de platillos preparados con técnicas, clásicas y modernas, además contamos con un “bar” del cual ustedes podrán disfrutar cócteles y bebidas especiales que los van asorprender). Mi recomendación esta noche, tarde, etc.… es: (recomendar bebida especifica). Toma las ordenes de agua y cócteles.
4. El ayudante entrega el servicio de pan y mantequilla, saludandocortésmente.
5. El mesero ingresa la orden en Micros y entrega las bebidas puntualmente antes de 5 minutos. Después de entregar las bebidas, el mesero deberá entregar a los invitados el menú, y hacersugerencias en especifico. Deberá también ofrecer explicación de cualquier duda sobre el menú, “Si tienen alguna duda sobre el menú estoy para servirle”
6. El mesero deberá regresar a la mesa para tomar suorden. El mesero deberá preguntar si los invitados tienen alguna duda sobre la carta de vino y hacer una recomendación especifica del mismo. Ingresa la orden completa en Micros. Asegúrate de quetodos tienen suficiente bebida durante la comida.
7. El runner entrega la comida a la mesa siguiendo el numero de comensal correcto (“siempre auxiliado por el mesero”) y el mesero describe cada...
tracking img