Curso De Pasteleria
Páginas: 4 (987 palabras)
Publicado: 14 de octubre de 2012
Realización Taller 1 Higiene y Manipulación de los alimentos:
Desacuerdo al trabajo realizado estas son mis conclusiones,
Materiales:
* Plátano.
* 2 bolsas de plástico con cierrehermético.
* Levadura seca en polvo.
* Un plumón para marcar.
* Una cucharita de té.
Procedimiento:
Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierrehermético.
Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca.
Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano con la levadura con una “L”.Revisar las bolsas periódicamente durante una semana y observar que pasa con las dos rebanadas de plátano.
¿Qué sucede?
El plátano con la levadura se descompone más rápido y mayormente que el queno tiene levadura.
Explicación:
Esto se debe ya que la levadura es uno de los cien mil tipos de hongos conocidos. Estos son organismos unicelulares o pluricelulares que se alimentan mediante laabsorción directa de nutrientes, ya que carecen de clorofila y por lo tanto de producir fotosíntesis. Además junto con las bacterias, los hongos son los causantes de la descomposición y posteriorputrefacción de toda la materia orgánica. Es esto lo que sucede con el trozo de plátano con levadura seca, ya que la levadura obtiene su alimento del plátano y lo que lleva a descomponerlo en partes máspequeñas. En el plátano sin levadura este proceso no ocurre de manera tan veloz, ya que los des componedores que posee están en menor cantidad
Actividades de Investigación:
34 niños intoxicados porcomer alimentos en mal estado
La intoxicación masiva ocurrió entre el sábado y el domingo en Embaluma (Tolima).
Los menores afectados son estudiantes de la escuela Nicanor Velásquez.
El secretariode Salud del Tolima, Juan Carlos Basto, confirmó que 34 pequeños, de edades entre 8 y 12 años, permanecen internados en el Hospital San Antonio de Embaluma.
"Entre el sábado y domingo llegaron a...
Desacuerdo al trabajo realizado estas son mis conclusiones,
Materiales:
* Plátano.
* 2 bolsas de plástico con cierrehermético.
* Levadura seca en polvo.
* Un plumón para marcar.
* Una cucharita de té.
Procedimiento:
Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierrehermético.
Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca.
Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano con la levadura con una “L”.Revisar las bolsas periódicamente durante una semana y observar que pasa con las dos rebanadas de plátano.
¿Qué sucede?
El plátano con la levadura se descompone más rápido y mayormente que el queno tiene levadura.
Explicación:
Esto se debe ya que la levadura es uno de los cien mil tipos de hongos conocidos. Estos son organismos unicelulares o pluricelulares que se alimentan mediante laabsorción directa de nutrientes, ya que carecen de clorofila y por lo tanto de producir fotosíntesis. Además junto con las bacterias, los hongos son los causantes de la descomposición y posteriorputrefacción de toda la materia orgánica. Es esto lo que sucede con el trozo de plátano con levadura seca, ya que la levadura obtiene su alimento del plátano y lo que lleva a descomponerlo en partes máspequeñas. En el plátano sin levadura este proceso no ocurre de manera tan veloz, ya que los des componedores que posee están en menor cantidad
Actividades de Investigación:
34 niños intoxicados porcomer alimentos en mal estado
La intoxicación masiva ocurrió entre el sábado y el domingo en Embaluma (Tolima).
Los menores afectados son estudiantes de la escuela Nicanor Velásquez.
El secretariode Salud del Tolima, Juan Carlos Basto, confirmó que 34 pequeños, de edades entre 8 y 12 años, permanecen internados en el Hospital San Antonio de Embaluma.
"Entre el sábado y domingo llegaron a...
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