dani


Pollo Broster Casero

Observación: El pollo broster que se hacen en los grandes restaurantes, es hecho en peroles especiales que tienen litros y litros de aceite para que pueda cocer el pollo principalmente por dentro. Pero el que les voy a enseñar es de casa claro esta tiene el mismo sabor, y se va a coser en aceite que cubra más o menos las presas.

Ingredientes:
1 pollo en trozos
1huevo
1 cucharada de mostaza
Chuño (harina de papa)
Pimienta
Sal
Sazonador
Aceite

Prepación:
El pollo se le troza y se agrega sal, se pone en una olla con muy poquita agua, claro esta cuidándose así, que el pollo se cocine en su propio jugo que suelta y si faltara agua se le agrega más midiendo para que no se haga caldo, sino que cocine pero que no se sancoche y se deshaga. Unavez el pollo cocido y durito se pone en un recipiente y que espere su preparación. En un bol, echar el huevo con la cucharada de mostaza, mezclar, verificar la sal (una pizca ya que el pollo se ha cocido con sal).
En un recipiente mezclar chuño, pimienta, sal y sazonador. Luego en el bol que se encuentra el huevo con la mostaza se mezcla el pollo, uno por uno, luego pasa al recipiente donde seencuentra el chuño, pimienta, etc.; se mezcla bien y se fríe en aceite caliente, que quede doradito y crocante; ya listo para comer se acompaña con papas fritas ensalada y arroz blanco, o si desea comerlo solo con papas fritas.






NORTEAMERICANO

1 pollo en trozos 
1 huevo 
1 cucharada de mostaza 
Chuño (harina de papa) 
Pimienta 
Sal 
Sazonador 
Aceite 

El pollo se le troza y seagrega sal, se pone en una olla con muy poquita agua, claro esta cuidándose así, que el pollo se cocine en su propio jugo que suelta y si faltara agua se le agrega más midiendo para que no se haga caldo, sino que cocine pero que no se sancoche y se deshaga. Una vez el pollo cocido y durito se pone en un recipiente y que espere su preparación. En un bol, echar el huevo con la cucharada de mostaza,mezclar, verificar la sal (una pizca ya que el pollo se ha cocido con sal). 
En un recipiente mezclar chuño, pimienta, sal y sazonador. Luego en el bol que se encuentra el huevo con la mostaza se mezcla el pollo, uno por uno, luego pasa al recipiente donde se encuentra el chuño, pimienta, etc.; se mezcla bien y se fríe en aceite caliente, que quede doradito y crocante; ya listo para comer seacompaña con papas fritas ensalada y arroz blanco, o si desea comerlo solo con papas fritas. 

espero que te sirva... 
un saludito...













Pollo broaster a la andrea 

Ingredientes:- 
para 6 personas 
6 presas de pollo(de tu preferencia) 
100gr. de ajo molido 
100gr de aji amarillo(peruano) 
1/2 copa de pisco(bebida tipica del perú) 
3cdas. de leche 
1/2 zumo delimon 
sal, pimenta al gusto 
200 gr de harina sin preparar 
100gr de chuño o maizena 

Preparación:- 
preparación 
lavar las presas de pollo. 
en un resipiente colocar el ajo, aji amarillo, pisco, sal, pimienta, el limon y la leche(no te preocupes no se corta)
y darle vuelta hasta que se una todos los ingredientes y colocar el pollo hasta que se unte toda la sazón. y se deja reposaraproximadamente 1/2 o 1 hora. 

una vez que ha reposado la 1 hora,se coloca el chuño y la harina en un recipiente y se van mezclando bien. 
se saca el pollo y se coloca en el recipiente de la harina y el chuño, para que quede inpregnado de esta mezcla 
se pone a calentar aceite en una sarten, una vez que esta bien caliente se echan las presas y se baja el fuego para que no se quemen. RECETA

Pollo broaster
Por Paolo Caffelli el 24-06-2014
 
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Pollo broaster
La versión peruana del pollo cajún o el famoso de la “receta secreta”.
Información de la receta
Porciones: 2
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 15 min.
Tiempo total: 30 min.
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Alto
Lugar de...