Daniela

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  • Publicado : 30 de agosto de 2012
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Post cosecha:

Embalaje: Uds. debe saber:
- Que el material de empaque puede contaminarse y contaminar la fruta si el manejo no es adecuado.
- evite poner las cajas yclamshell sobre el suelo, siempre utilice tarimas y carros de cosecha.
- evite usar material de empaque para poner en ellos otros productos u objetos.
- deseche todo material de empaqueque se haya utilizado para poner en ellos otros productos u objetos o con presencia de materia extraña (polvo, liquido. Etc.)



Sala de embalaje:* Debe mantenerse limpios y ordenados:
- Mesones, equipos y líneas de selección en forma diaria al finalizar cada turno o cada vez que exista cambio de lote a procesar.
- Pisoen forma diaria al finalizar cada turno.
- Equipos de refrigeración, ventiladores, evaporadores, bandeja de evaporador, techos y paredes, al menos al inicio de la cosecha yluego repetir a mediados de la temporada cuando el packing no este trabajando.

Almacenamiento:
Practicas de manejo en packing y frigorífico.
Si elpredio no cuenta con cámara de frio:
* La fruta debe mantenerse en un ambiente sombrío y fresco, tanto fruta a granel como embalada.
* La fruta debe ser despachada a lo menosdos veces al día al centro de acopio refrigerado.

Si el predio cuenta con cámara de frio:
* La fruta debe entrar lo mas pronto posible al frio, y debe mantenerse a unatemperatura a las de los camiones en la que es retirada.
* La cadena de frio debe controlar y dar trazabilidad a los puntos críticos.
* Se debe evitar la contaminación en cámaraTransporte:

El transporte se hace con un camión con equipo de frio, ojalas no romper la cadena de frio, ya sea para transportar la fruta por aire o por mar.
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