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Pastel de queso para diabéticos

INGREDIENTES
Crema
• Grenetina 20 g
• Agua 100 ml
• Miel de agave c/n
• Queso crema light 500 g
• Yogur griego 200 g
• Esencia de vainilla c/n
Base• Almendras tostadas 250 g
• Miel de agave 50 g
• Sal c/n
• Canela c/n
• Fresas 500 g
• Almendras rebanadas y tostadas

PROCEDIMIENTO
Crema
Disolver la grenetina en agua tibia sin superar los45°C.
Entibiar la miel de agave y mezclar con la grenetina. Incorporar el queso crema y el yogur. Usar el batidor de globo para evitar los grumos.
Agregar la esencia de vainilla
Base
Triturar lasalmendras tostadas. Mezclar con la miel de agave, la sal y la canela molida.
Forrar la base de un aro de pastelería de 20 cm de diámetro con la mezcla y presionar para obtener una capa de ½ cm.Vaciar la mitad de la crema y llevar al refrigerador hasta que solidifique.
Cuando la primera capa esté sólida, cubrir con fresas fileteadas. Para terminar, poner mitades de fresas en el contorno.Vaciar la otra mitad de la crema y enfriar nuevamente.
Cuando la totalidad del pastel esté sólido, espolvorear la superficie con las almendras rebanadas tostadas.

Pasteles para diabéticos
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¿Por qué?
Alrededor del 8.5% de la población entre 20 y 69 años padece diabetes. Datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) revelan que en el 2000 había más de 2 millones depersonas con esta enfermedad en México, cifra que se triplicará para 2030.
Los postres suelen ser algo prohibido en la dieta de los diabéticos. Sin embargo, debido a la existencia de productos comoedulcorantes artificiales y fructuosa, ahora es posible realizar postres sin azúcar que permitan a los pacientes disfrutar de un delicioso antojo sin el temor de alterar sus niveles de glucosa. Y no sóloellos, también las personas que optan por un estilo de vida sano y que llevan una dieta equilibrada.
¿Como hacerlo?
Existen dos variantes para emprender en este negocio: que lo hagas desde casa...