Daños Por Frio En Guanabana

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Castillo-Ánimas, D.; Varela-Hernández, G.; Pérez-Salvador, B. R.; Pelayo-Zaldívar, C. DAÑOS POR FRÍO EN GUANÁBANA. ÍNDICE DE CORTE Y TRATAMIENTOS POSTCOSECHA Revista Chapingo. Serie horticultura, Vol. 11, Núm. 1, enero-junio, 2005, pp. 51-57 Universidad Autónoma ChapingoMéxico
Disponible en: http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=60912502008

Revista Chapingo. Serie horticultura ISSN (Versión impresa): 0186-3231 abarrien@mail.com Universidad Autónoma Chapingo México

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DAÑOS POR FRÍO EN GUANÁBANA. ÍNDICE DE CORTE Y TRATAMIENTOS POSTCOSECHA
D. Castillo-Ánimas; G. Varela-Hernández1; B. R. Pérez-Salvador1; C. Pelayo-Zaldívar2¶
Departamento de Matemáticas, Ciencias Básicas e Ingeniería. Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa. San Rafael Atlixco Núm. 186, Col. Vicentina. D. F., México. C. P. 09340. MÉXICO. 2 Departamento deBiotecnología. Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa. San Rafael Atlixco Núm. 186, Col. Vicentina. D. F., México. C. P. 09340, MÉXICO. Fax: 5804-4712. Correo-e: cpel@xanum.uam.mx (¶Autor responsable).
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RESUMEN
Para dar recomendaciones prácticas a productores de guanábana sobre el índice de cosecha y condiciones de almacenamiento, se evaluaron los efectos de estado de madurez de corte ytratamientos postcosecha en la conservación de esta fruta. Las guanábanas cosechadas en colores verde oscuro y claro se sometieron, previa selección y aleatorización, a lavado con agua clorada a 200 mg⋅litro-1, encerado con formulaciones de cera de candelilla sola o conteniendo reguladores del crecimiento y almacenamiento a temperaturas de refrigeración y ambiente. Las frutas verde oscuro mostraron unpatrón respiratorio y cambios de textura normales a 20 °C, y cuando se les almacenó a 20 a 22 y 24a 26 °C maduraron más lentamente que las frutas verde claro pero a 12 a 14 y 16 a 18 °C sufrieron daño por frío, mientras que las verde claro presentaron esta fisiopatía sólo a 12 a 14 °C cuando su textura fue firme en el momento del almacenamiento. Se recomienda por lo tanto, cosechar guanábanas verdeoscuro para almacenar a 20 a 26 °C y verde claro si se les va a colocar a 16 a 18 °C, o bien, a 12 a 14 °C si ya adquirieron una textura firme-cambiante. La formulación 170 de cera de candelilla retrasó la maduración, incrementó el porcentaje de fruta comerciable y limitó la pérdida de peso de manera más consistente que la 168. Sin embargo, no se observó efecto de la formulación 170 conteniendo ácidogiberélico a 250 mg⋅litro-1, éster isopropílico del ácido 2,4 diclorofenoxiacético a 250 mg⋅litro-1 o una mezcla de ambos a 250 mg⋅litro-1 cada uno en estas variables. Dado que el porcentaje de fruta comerciable fue inferior al 90 % después de sólo cuatro días a 20 a 26 °C en las frutas verde oscuro y claro, y después de ocho días a 16 a 18 °C en las verde claro, se discuten otras alternativaspara la mejor conservación de la guanábana fresca. PALABRAS CLAVE ADICIONALES: Anonna muricata L. madurez de corte, maduración, patrón respiratorio, almacenamiento refrigerado, vida postcosecha.

CHILLING INJURY, HARVEST INDEX, AND POST-HARVEST TREATMENTS IN SOURSOP ABSTRACT
To provide practical recommendations to soursop growers on harvest index and storage conditions, it was evaluated theeffect of harvest maturity stage and post-harvest treatments in the conservation of this fruit. Harvested soursops at dark and pale green coloration were submitted, after previous selection and randomization, to a wash with chlorinated water at 200 mg⋅liter-1, to waxing with formulations of “candelilla” wax only or containing growth regulators, and to storage at room and refrigerated temperatures....