Aproximadamente el 98% de la masa de un organismo está formada por 6 elementos y son: carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O), nitrógeno (N), calcio (Ca) y fósforo (P), en menor cantidad encontramos magnesio (Mg), sodio (Na), potasio (K), azufre (S)y cloro (CI). También contienen otros 14 elementos en cantidades pequeñas por lo que reciben el nombre de oligoelementos y son el yodo (Y), manganeso (Mn), hierro (Fe), cobre (Cu), cobalto (Co) y zinc (Zn).
Átomo, Es la unidad más pequeña de unelemento que presenta las oportunidades de dicho elemento, el cual no se puede dividir por medios puramente químicos. Está constituido por partículas más pequeñas entre las cuales se encuentran los neutrones y protones formando el núcleo del átomo ygirando a su alrededor los electrones.
Moléculas, Es la unión de varios átomos y conserva las propiedades de la sustancia o compuesto que forman.
Macromoléculas, Son moléculas muy grandes de naturaleza proteica.
Los elementos que conforman lamateria orgánica conforman sustancias tales como carbohidratos o azúcares, grasas o lípidos, proteínas o prótidos y ácidos nucleicos.
Los azúcares y las grasas son alimentos energéticos y están formados por carbono, hidrógeno u oxígeno por quereciben el nombre de terciarios. Las proteínas son alimentos plásticos por encargarse de la restitución y formación del protoplasma de las células, están formadas de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno por lo que reciben el nombre de sustanciascuaternarias.
{draw:frame} Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con lasgrasas y las proteínas.
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, [continua]

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