Aproximadamente el 98% de la masa de un organismo está formada por 6 elementos y son: carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O), nitrógeno (N), calcio (Ca) y fósforo (P), en menor cantidad encontramosmagnesio (Mg), sodio (Na), potasio (K), azufre (S) y cloro (CI). También contienen otros 14 elementos en cantidades pequeñas por lo que reciben el nombre de oligoelementos y son el yodo (Y), manganeso(Mn), hierro (Fe), cobre (Cu), cobalto (Co) y zinc (Zn).
Átomo, Es la unidad más pequeña de un elemento que presenta las oportunidades de dicho elemento, el cual no se puede dividir por mediospuramente químicos. Está constituido por partículas más pequeñas entre las cuales se encuentran los neutrones y protones formando el núcleo del átomo y girando a su alrededor los electrones.Moléculas, Es la unión de varios átomos y conserva las propiedades de la sustancia o compuesto que forman.
Macromoléculas, Son moléculas muy grandes de naturaleza proteica.
Los elementos que conforman lamateria orgánica conforman sustancias tales como carbohidratos o azúcares, grasas o lípidos, proteínas o prótidos y ácidos nucleicos.
Los azúcares y las grasas son alimentos energéticos y estánformados por carbono, hidrógeno u oxígeno por que reciben el nombre de terciarios. Las proteínas son alimentos plásticos por encargarse de la restitución y formación del protoplasma de las células, estánformadas de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno por lo que reciben el nombre de sustancias cuaternarias.
{draw:frame} Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi demanera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas.
Los carbohidratos sonlos compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como... [continua]

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