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  • Publicado : 21 de noviembre de 2011
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Receta: Ensalada de jícama y queso con fresas |
Tipo: Entrada |
País de orígen: México |
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Ingredientes

Lechugas mixtas
1 rebanada de jícama
150 g de queso crema
1 pizca de orégano seco entero
Fresas para adornar 

Vinagreta:

2 cucharadas de cebolla finamente picada
1 diente de ajo fino
2 cucharadas de jugo de naranja
1 cucharada de vinagre de vino blanco
¼taza de aceite de olivo
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para la vinagreta mezclar todos los ingredientes. Mezclar el queso crema con orégano, sal y pimienta. Montar las lechugas, la jícama y las fresas, aderezar con la vinagreta. |
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Receta: Ensalada de codito y pera |
Tipo: Ensaladas y vegetales |
País de orígen: México |
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INGREDIENTES
2 tazas de coditococido
1 pera
2 cucharadas de mayonesa
½ taza de queso crema
1 cucharadita de orégano
1 taza de queso parmesano rallado
½ taza de fresas

PREPARACIÓN
En un recipiente mezclar ½ taza de queso crema, dos cucharadas de mayonesa y una cucharadita de orégano. Agregar el codito cocido y mezclar. Cortar la pera a lo largo y agregarla a la pasta.
Cortar fresas en cuartos y agregarlas a la pasta.Montar la pasta en un plato y adornarla con pequeños trozos de fresa, pera y un poco de queso parmesano. |
Receta: Sopa de lima |
Tipo: Sopa |
País de orígen: México |
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4 porciones
Ingredientes
3 jitomates maduros
1 cebolla blanca chica
2 chiles Xcat-ik (chile habanero)
1 cucharada de aceite de maíz
2 litros de caldo de pollo desgrasado
½ pechuga de pollo
8 tortillashorneadas
4 limas yucatecas o limas normales
Sal y pimienta al gusto

4 porciones
Ingredientes
3 jitomates maduros
1 cebolla blanca chica
2 chiles Xcat-ik (chile habanero)
1 cucharada de aceite de maíz
2 litros de caldo de pollo desgrasado
½ pechuga de pollo
8 tortillas horneadas
4 limas yucatecas o limas normales
Sal y pimienta al gusto

Preparación 
Pelar y cortar en cubos losjitomates, la cebolla y los chiles, saltear en una cacerola con aceite durante 5 minutos, aproximadamente, añadir el caldo de pollo desgrasado y dejar hervir por 8 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Hervir la pechuga y una vez cocida, deshebrarla. Cortar las tortillas en julianas y freír. Servir la sopa muy caliente con el pollo, tortilla y rodajas de lima. |
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Receta: Sopa de bolitas decarne |
Tipo: Sopa |
País de orígen: México |
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INGREDIENTES
½ taza de ejotes
3 jitomates
1 ajo
¼ de cebolla mediana
2 tazas de caldo de pollo
200 gramos de carne de res molida
1 huevo
1 pizca de nuez moscada
1 cucharada de harina
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN
Limpiar y cortar los ejotes en rombos, freír en poco aceite. Asar el jitomate, el ajo y la cebolla.Molerlos y agregar a los ejotes, dejar que se sazone y añadir el caldo. Mezclar la carne con la harina, huevo, nuez moscada, sal y pimienta. Hacer bolitas y cuando los ejotes estén suaves agregarlas a la sopa. Dejar que se cuezan y servir. |
Receta: Crema de pera asada |
Tipo: Crema |
País de orígen: |
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INGREDIENTES
5 peras 
1 litro de caldo de pollo
1 taza de crema
½taza de pistaches pelados
1 cuchara de mantequilla
Aceite 
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN
Poner a calentar una sartén con aceite y una cucharada de mantequilla. Cortar la punta de las 5 peras, rebanarlas verticalmente y agregarlas a la sartén caliente; añadir sal y pimienta al gusto, saltear hasta que doren muy bien. Después, licuar las cinco peras salteadas con 1 taza de crema yagregar poco a poco caldo de pollo. Verter la crema de pera en una cacerola, si es necesario, añadir sal y pimienta al gusto. Cortar una pera por la mitad para colocarla en medio del plato. Verter la crema de pera en el plato, y para decorar agregar pistaches en trocitos. |
Receta: Crema de plátano macho con falsos ravioles de queso crema |
Tipo: Crema |
País de orígen: México |
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