Decreto 3075 resumen

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Aflatoxina

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Estructura química de la Aflatoxina B1
Las aflatoxinas son micotoxinas producidas por muchas especies delgénero de hongos Aspergillus, los más notables Aspergillus flavus, Aspergillus niger y Aspergillus parasiticus. Pero también pueden ser producidas por hongos del género Penicillium, como P. verrucosum.Las aflatoxinas son tóxicas y carcinogénicas para animales, incluyendo humanos. Luego de la entrada al cuerpo, las aflatoxinas se metabolizan por el hígado con un reactivo intermedio, la aflatoxina M1Permanentemente aparecen problemas en el mundo asociados a las aflatoxinas: muerte repentina de cien mil pavos alimentados con maní infectado con aflatoxina, en Escocia, 1960.

|Contenido|
|[ocultar] |
|1 Condiciones decontaminación |
|2 Patología |
|3 Detección de aflatoxina enhumanos |
|4 Tipos de aflatoxinas y sus metabolitos |
|5 Interacción entre aflatoxina y el virusde la Hepatitis B |
|6 Referencias |
|7 Enlaces externos|

[pic]Condiciones de contaminación [editar]

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Aspergillus fumigatus bajo microscopio electrónico.
Los Aspergillus son muy comunes ydispersos en ambientes, encontrados cuando los cultivos en periodo de cosecha están expuestos a alta humedad por largo período o están sufriendo severa sequía, condiciones que bajan las barreras a su...
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