Definición de biotecnología

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Definiendo la biotecnología
(Punto clave: La biotecnología es un conjunto de técnicas para procesar o elaborar los alientos).
En términos generales, la biotecnología se puede definir como unconjunto de técnicas en que se utilizan organismos vivos, partes de ellos o moléculas derivadas de organismos vivos para fabricar o modificar productos. Además, comprende aquellas técnicas de modificacióngenética de variedades de plantas, animales o microorganismos para su utilización con un propósito específico.
Las principales disciplinas que se aplican en el ámbito de la biotecnología son lamicrobiología, la bioquímica y la ingeniería genética.
La biotecnología posee la capacidad de cambiar la comunidad industrial del siglo XXI debido a su potencial para producir cantidades prácticamenteilimitadas de:
* Sustancias de las que nunca se había dispuesto antes
* Productos que se obtienen normalmente en cantidades pequeñas
* Productos con costo de producción mucho menor que el delos fabricados por medios convencionales
* Productos que ofrecen mayor seguridad que los hasta ahora disponibles
* Productos obtenidos a partir de nuevas materias primas más abundantes ybaratas
Objetivos de la biotecnología de alimentos
El objetivo fundamental de la biotecnología de alimentos es la investigación acerca de los procesos de elaboración de productos alimenticios mediante lautilización de organismos vivos o procesos biológicos o enzimáticos, así como la obtención de alimentos genéticamente modificados mediante técnicas biotecnológicas.

Bibliografía: Fári, M. G. yKralovánszky, U. P. (2006) The founding father of biotechnology: Károly (Karl) Ereky Orsós Ottó Laboratory, University of Debrecen, Centre of Agricultural Sciences, Department of Vegetable. Publicado enInternational Journal of Horticultural Science. Con acceso el 2008-01-15

(27- Agosto- 2012)

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