Delgadez

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Universidad Nacional de Salta
Facultad de Ciencias de la Salud
Carrera de Enfermería
Catedra de Dietética 2012
2º parcial
Tema: DELGADEZ

Comisión A
Integrantes:
• Burgos Cintia
• Guerra Natalia
Docentes:
• Onaga Catalina
• Goyechea Julieta
• Iriarte Hugo

Carmen, alumna del polimodal del Barrio San Benito concurre periódicamente a realizar terapia de grupo por su DELGADEZ.
a)¿Cuáles fueron las causas que pudieron originar dicha patología?
• Hipo alimentación: ingesta insuficiente de alimentos para cubrir las necesidades calóricas básicas
• Perdida del apetito( anorexia) de diferentes orígenes
• Síndrome de mala absorción intestinal y mala utilización de los alimentos consumidos
• Excesiva actividad física
• Estrés psicológico o emocional
• Una enfermedaddebilitante: cáncer, SIDA, hipertiroidismo, diabetes, etc.
• Enfermedades infecciosas
• Neoplasia
• Postoperatorios
• Convalecencias de enfermedades prolongadas, con internaciones donde se deteriora el estado de nutrición.

b) ¿Que signos y síntomas presenta Carmen?
• No tiene apetito
• VCT insuficiente
• Manos y pies fríos
• Hipotensión
• Tendencia a los desmayos
• Digestión lenta
• Cuellolargo y delgado
• Tronco estrecho y alargado
• Hombros caídos
• Escapula saliente
• Abdomen sinuoso
• Pobre musculatura
• Baja resistencia a enfermedades
• Sistema nervioso excitable
• Falta de células adiposas en el organismo

c) ¿Qué régimen es el adecuado? Fundamente su respuesta.

El régimen adecuado es un régimen hipercalórico ya que este plan no es simplemente que tiene muchascalorías sino que es el que tiene las calorías suficientes para que el individuo, en este caso Carmen, aumente de peso, mejorando la calidad y cantidad de lo que se come.
La dieta hipercalórica debe tener en cuenta la sensación o grado de apetito de la persona, y no generar a través de los alimentos una gran sensación de saciedad. Es en este punto donde dejamos claro que como las grasas son lasque brindan esa mayor saciedad, no deben usarse exageradamente para aumentar las calorías.
Por otro lado las proteínas, tampoco deben usarse en demasía, puesto que generarían una sobrecarga renal y hepática.
En cambio los carbohidratos son los más convenientes a la hora de tener que aumentar el aporte calórico. Son considerados un gran recurso para la dieta hipercalórica.

Una dieta queprovoque aumento de peso debe tener un aporte calórico entre 20 y 50% superior al valor calórico normal.
Es decir que si una alimentación normal nos aporta unas 2.000 calorías, una dieta hipercalórica debe cubrir unas 3.000 calorías aproximadamente. Esta debe ir aumentando de manera gradual dependiendo de las necesidades de cada persona según edad, sexo y patología (en el caso que la hubiese).d) ¿Cuál es la finalidad de la dietoterapia en el régimen que debe consumir Carmen?

• Recuperar el peso/talla
• Adaptar la alimentación a la patología.
• Evitar complicaciones
• Educación alimentaria
• Seguimiento y control
• Tratamiento multidisciplinario
• Apoyo al paciente y a los familiares para lograr la adherencia al régimen
• Corregir anemia, si existiese.
• Hipoalbuminemia.
•Recuperación física.
• Mejorar el estado nutricional.


e) Enuncie las características físicas y químicas del régimen. fundamente cada uno de ellas.

Características físicas del régimen hipercalórico

• Temperatura: templadas y/o frías son las mas convenientes. Se deben evitar las temperaturas calientes ya que producen mayor saciedad.
• Consistencia: liquida o blanda ya que no debe exigirmasticación.
• Volumen: reducido pero con muchas calorías para aumentar la densidad calórica. La relación gramo/caloría debe ser menor a 1 por lo que se deberá seleccionar alimentos de alta densidad calórica.
• Fraccionamiento: aumentado no mas de 6 porciones diarias para lograr que existan periodos interdigestivos. Se debe respetar las 4 comidas del día y agregar 2 colaciones. Si la paciente...
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