Derecho y mas

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  • Publicado : 27 de enero de 2011
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Ingredientes:
1 pan de molde grande (20 a 25 tajadas, pesa aproximadamente 1/2 kg) o entre 8 y 10 panes medianos (cualquier tipo, pueden ser duros o frescos, o incluso sobras de varios panes,queques, bizcochos, etc. La idea es completar aproximadamente 1/2 kg)
1 1/2 litros a 2 litros de leche (dependiendo de qué tan duro esté el pan). Para pan fresco, usualmente 1 1/2 litros es suficiente.
4huevos
1 1/2 a 2 tazas (338 a 450 gramos) de azúcar (dependiendo de qué tan dulce lo quieras)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela molida
4 cucharadas (50 gramos) demantequilla derretida
Ralladura de 2 limones, 1 naranja o 1 lima (es opcional pero le da buen sabor) *solamente la parte con color, la parte blanca da un sabor amargo*

Si lo quieres con frutas: agrega 2plátanos aplastados o 2 manzanas peladas y cortadas en rebanadas delgadas o ralladas. También puedes experimentar con las frutas de tu preferencia; como dije, ¡el budín perdona todo!

Si lo quierescon pasas y/o nueces: agrega 1/2 a 1 taza de cada una.

Si vas a acaramelar el molde necesitas además 1 taza de azúcar adicional.

Preparación:
1. Si vas a acaramelar el molde: derrite la tazade azúcar adicional en una olla, a fuego bajito.

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Poco a poco, se irá derritiendo.

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Hasta que se forme un caramelo.

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Con eso cubre el molde que vayas autilizar. No es necesario que quede "perfecto" pues en el horno se va a derretir el caramelo y redistribuirse, así que no te preocupes demasiado.

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2. Desmorona el pan en trozos pequeños.

[pic]Colócalo en un recipiente grande y remójalo en la leche. Si el pan estuviese muy duro, remójalo por varias horas (o toda la noche, dentro de la refrigeradora) para que se ablande.

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3. Siquieres que quede "uniforme" puedes pasar el pan remojado por un colador o licuarlo. A mí me gusta con "textura", así que solamente lo aplasto con un tenedor.

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4. Agrega los huevos, el...
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