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 TEMA : ANCHOVETA (Engraulis Ringens) GENERALIDADES:

Nombre : Mostajo Fuentes MilanDirigido: Supervisor DE CALIDAD, SEGURIDAD SALUD OCUPACIONAL Y MEDIO AMBIENTE: BIOLOGO : ALDO TRILLO .L

Anchoa nasus nasus : Encontramos aesta especie desde el Norte del Golfo de California hasta el Callao (Perú).Vulnerabilidad: Baja Talla mínima: 9.5 cm(longitud total)Carne: Oscura Otros nombres comunes: Anchoveta blanca Engraulis anchoíta: cuerpo alargado, fusiforme con escamas cicloides y caducas (que se desprenden con facilidad), boca amplia y grande con dientes agudos y pequeños, hocico puntiagudo. Posee una unica aletadorsal, aleta caudal bifurcada y con radios blandos. Presenta sexos separados sin dimorfismo sexual. El rango de tallas para ambos sexos es de 14 a 21 cm en los adultos. Puede ser confundida con elaliche Color: dorso de la cabeza y zona dorsal oscuros de coloración negro o negro azulado. Flancos claros de coloraciónblanco o blanco-azulado con brillo iridiscente. Resto del cuerpo plateado. Zona ventral blanco-plateada.Engraulis Mordaz: Posee un cuerpo pequeño, alargado (ahusado) y comprimido, que puede alcanzar los 20 cm de longitud, pero que apenas pesaunos gramos. La talla mínima para su captura es de 9 cm. Tan sólo cuenta con una aleta dorsal, mientras que su aleta caudal queda bifurcada. El lomo o dorso muestra tonalidades de verdes intensos...