Usos y derivados de la caña de Azucar

Breve Reseña Histórica

La caña de azúcar (Saccharum Officinarium) es uno de los cultivos más viejos en el mundo, se cree que empezó hace unos 3.000 añoscomo un tipo de césped en la isla de Nueva Guinea y de allí se extendió a Borneo, Sumatra e India.
En 1493 Cristóbal Colón llegó por segunda vez a América y trajo consigo la caña, pero111 fue sólo en1501 cuando se introdujeron las primeras plantas que lograron crecer en estos suelos.
En 1510 se inició en Colombia el cultivo de la gramínea en tierras de Santa María La Antigua del Darién. Pedrode Heredia, fundador de Cartagena, introdujo la caña en la Costa Atlántica alrededor de 1533, y posteriormente Sebastián de Belalcazar, fundador de Santiago de Cali, la plantó en el Valle del Cauca, ensu estancia en Yumbo en 1541.
LA CAÑA EN EL VALLE DEL CAUCA
La historia de nuestro departamento está unida a la de este cultivo que se extiende como dijera Alfonso Bonilla Aragón, en un“maravilloso espectáculo de luz y verde” por toda la geografía vallecaucana, siendo hasta hoy es el producto agrícola emblemático de estas tierras.
En sectores como el comercio la industria y el agro mismo, dondees aprovechada como alimento animal (mezclada con mieles) la caña se caracteriza por su gran diversidad de usos y productos derivados, entre los que se cuentan el azúcar, la panela y las mieles.
Deestos tres centenarios productos, los avances tecnológicos han hecho posible encontrar otros subproductos y derivados. De la caña nada se pierde porque hasta sus desechos son utilizados para cogenerarenergía; a partir de las mieles y azúcares se fabrican confites, dulces y bebidas, de la combustión del bagazo se genera energía eléctrica y en los últimos tres años mediante un proceso dedestilación de las mieles se fábrica etanol, combustible vehicular, considerado como la gran alternativa en la absorción de CO2, contribuyendo así con el cuidado del medio ambiente.
La agricultura de caña... [continua]

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(2013, 08). derivados de la caña de azucar. BuenasTareas.com. Recuperado 08, 2013, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Derivados-De-La-Ca%C3%B1a-De-Azucar/31696900.html

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