Usos y derivados de la caña de Azucar

Breve Reseña Histórica

La caña de azúcar (Saccharum Officinarium) es uno de los cultivos más viejos en el mundo, se creeque empezó hace unos 3.000 años como un tipo de césped en la isla de Nueva Guinea y de allí se extendió a Borneo, Sumatra e India.
En 1493 Cristóbal Colón llegó porsegunda vez a América y trajo consigo la caña, pero111 fue sólo en 1501 cuando se introdujeron las primeras plantas que lograron crecer en estos suelos.
En 1510 seinició en Colombia el cultivo de la gramínea en tierras de Santa María La Antigua del Darién. Pedro de Heredia, fundador de Cartagena, introdujo la caña en la CostaAtlántica alrededor de 1533, y posteriormente Sebastián de Belalcazar, fundador de Santiago de Cali, la plantó en el Valle del Cauca, en su estancia en Yumbo en 1541.
LACAÑA EN EL VALLE DEL CAUCA
La historia de nuestro departamento está unida a la de este cultivo que se extiende como dijera Alfonso Bonilla Aragón, en un “maravillosoespectáculo de luz y verde” por toda la geografía vallecaucana, siendo hasta hoy es el producto agrícola emblemático de estas tierras.
En sectores como el comercio laindustria y el agro mismo, donde es aprovechada como alimento animal (mezclada con mieles) la caña se caracteriza por su gran diversidad de usos y productos derivados,entre los que se cuentan el azúcar, la panela y las mieles.
De estos tres centenarios productos, los avances tecnológicos han hecho posible encontrar otrossubproductos y derivados. De la caña nada se pierde porque hasta sus desechos son utilizados para cogenerar energía; a partir de las mieles y azúcares se fabrican confites, [continua]

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(2013, 08). derivados de la caña de azucar. BuenasTareas.com. Recuperado 08, 2013, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Derivados-De-La-Ca%C3%B1a-De-Azucar/31696900.html

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