Desarrollo del cultivo arroz

Producción y Mercado del arroz 2011



Producción Agropecuaria

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Contenido
Cultivo del arroz 5
Introducción 5
Descripción del cultivo 5
Estructura primaria del grano de arroz 7
Evolución del sistema arrocero 8
Sistema actual de producción de arroz 9
El arroz y el agua 10
Tipos 11
Siembra 11
Exigencias del cultivo 11
Recolección 12
Valor nutritivo 13Producción Nacional del arroz 14
Provincias productoras del arroz – Características 14
Área de siembra, área de cosecha, producción: 15
Información del área de siembra - 1991/92 a 2010/11 17
Gráficos del área de siembra - 1991/92 a 2010/11 17
Información del área de cosecha 1991/92 a 2010/11 19
Gráficos del área de cosecha - 1991/92 a 2010/11 19
Información de la producción - 1991/92 a2010/11 21
Gráficos de la producción - 1991/92 a 2010/11 21
Rendimientos: 23
Información de rendimientos - 1991/92 a 2010/11 23
Gráficos de rendimientos - 1991/92 a 2010/11 24
Corrientes y Entre Ríos: 26
Gráfico comparativo del área de siembra de Corrientes y Entre Ríos - 1991/92 a 2010/11 26
Gráfico comparativo de la producción de Corrientes y Entre Ríos - 1991/92 a 2010/11 27
Gráficocomparativo de rendimientos de Corrientes y Entre Ríos - 1991/92 a 2010/11 27
Industrialización del arroz 28
Polos industriales en Argentina 28
Productos obtenidos en la industrialización – Procesos 28
Subproductos 28
Otros subproductos 29
Requerimiento del envasado 29
Cadena productiva – Esquema 30
Principales molinos arroceros en argentina 31
Comercialización nacional e internacional 31Empresas exportadoras de granos 31
Cláusulas de comercialización 32
Exportación Argentina - Mercados 33
Integración al MERCOSUR 33
Marco internacional – Condicionantes del mercado en las décadas del 90 y 2000. 34
Mercados 35
Información de exportaciones – 1992/2009 38
Gráficos de exportaciones argentinas – 1992/2009 39
Mercado Mundial 40
Panorama internacional 2011/12 40
Proyecciones de laproducción hacia el 2050: 40
Precios 40
Información precios internacionales Arroz 42
Consumo 42
Producción del arroz en el mundo 43
Contexto internacional 43
Evolución de la producción mundial por continentes y países 44
Información producción mundial del arroz 1992 – 2008 51
Área cosechada en el mundo 52
Información del área cosechada mundial 1992-2008 56
Rendimiento mundial del arroz57
Información del rendimiento mundial de arroz 1992-2008 61
Comercio internacional del arroz 62
Exportaciones 62
Información exportación mundial del arroz 1992-2011 64
Importaciones 64
Información de la importación mundial del arroz 1993/2010 66
Participación en % de la producción mundial 2010 67
Información Oferta y demanda mundial del arroz 1965-2010 68
Información siembra y producciónnacional – Producción mundial 1925/2010 69
Conclusión 71
Anexo - diagnóstico FODA del Arroz 72
Fortalezas 72
Amenazas 72
Oportunidades 72
Debilidades 72
Bibliografía 74
Publicaciones y libros 74
Sitios Web 74

Cultivo del arroz

Introducción

El arroz junto con el trigo y el maíz, proveen alrededor de dos tercios de la energía en las dietas y son la base de la alimentación de lahumanidad. Es el cereal que más se consume en el mundo después del trigo, a más de la mitad de la población mundial les proporciona más del 50% de las calorías de su alimentación. El rendimiento por unidad de tiempo y superficie se ha incrementado en las últimas décadas, como resultado de la intensificación en las prácticas de cultivo. Se destacan las mejores genéticas, el incremento en el uso defertilizantes, la realización de dos o más cultivos por año en la misma superficie y el riego. Sin embargo frente a las crecientes demandas de alimentos, las posibilidades futuras de incrementar la producción son menores. Esto se debe por un lado, a que no es posible realizar un incremento importante de tierras aptas para el cultivo, y por el otro, a que la productividad se está acercando al...