Desarrollo embrionario del pollo

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FORMACIÓN Y FERTILIZACIÓN DEL HUEVO:
Del ovario izquierdo (el derecho en las gallinas está atrofiado) se desprenden las yemas
(ovocitos). Estas durante su paso a lo largo del oviducto adquieren primero la clara o albúmina
y por último la cáscara, por lo que la formación del heuvo se realiza a lo largo del oviducto y
dura, en la gallina 24 horas aproximadamente. La fecundación se producesiempre en la parte
superior del oviducto gracias a la unión del espermatozoide con el óvulo, por lo que para que el
huevo sea fértil necesita la participación del gallo entre 36 y 24 horas antes de poner el huevo.
2. PARTES PRINCIPALES DEL HUEVO:
El huevo está protegido por una cáscara caliza muy delgada, pero dura; la cáscara permite la respiración al dejar pasar el oxígeno a través de losminúsculos poros de su superficie. Hasta que el pollito sea capaz de romper la cáscara, la respiración únicamente puede ocurrir con la ayuda del oxígeno que pasa a través de estos poros. Además de esta cáscara porosa, el huevo contiene dos membranas que también influyen en el desarrollo del pollito. Estas membranas están alineadas muy juntas dentro de la cáscara pero conservan una separación con lacáscara y entre ellas. La membrana más pegada a la cáscara se denomina “membrana exteriro de la cáscara” y la que está en contacto con la albúmina se denomina “membrana interior de la cáscara”. Durante la incubación la cámara de aire situada en el extremo más ancho del huevo se forma como resultado de la separación de las dos membranas.
1. Cáscara, 2. Membranas de la cáscara, 3. Cámara de aire, 4.Albúmina fina del exterior (clara), 5. Albúmina firme y espesa del interior
(clara), 6. Chalaza, 7. Membrana vitelina (Yema), 8. Yema
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3. INCUBACIÓN:
Podemos definir al régimen de incubación como el conjunto de factores físicos presentes en el medio ambiente que rodea al heuvo. Los factores que lo integran son: temperatura, humedad, ventilación y volteo de los heuvos. De todos ellos latemperatura es el factor de mayor importancia, ya que , pequeñas variaciones en sus valores pueden resultar letales para muchos embriones. El huevo sometido al calor propio de la incubación, que se desarrolla en torno a los 37.7° C, adquiere vida y se convierte en embrión; éste va creciendo, y lo que en un principio
era un pequeño punto insignificante va adquiriendo forma; el embrión se va nutriendo delas sustancias que contiene la yema; a medida que el futuro ser va creciendo, va extendiéndose primero por la yema, y después por la clara hasta abartar la totalidad del interior del huevo. Una vez formado el polluelo, sirviéndose del “diamante”, que es una minúscula protuberancia córnea (diente) situada en el extremo de la mandíbula superior, rómpe el cascarón. A los pocos días de la eclosión(nacimiento del pollo) desaparece el diamante.
4. DESARROLLO EMBRIONARIO:
Al comencar la incubación, dentro de la cáscara porosa del huevo, se empiezan a desarrollar tres membranas: El amnios, el corion y el alantoides. Este sistema de membranas tiene vasos sanguíneos que permiten al ave en desarrollo obtener oxígeno y desechar dióxido de carbono.
En su interiro se encuentra la clara (sustanciaque contiene albúminca entre otros importantes componentes) y la yema (que contiene gran cantidadd de vitelio nutritivo).
a) SACO VITELINO: Es la membrana que contiene el vitelio o alimento en la yema. Está conectada al crodón umbilical y contieen vasos sanguíneos. La utilización de la yema es gradual al inicio de la incubación, y es muy acelerada en los últimos 5 días. Al comienzo, del 25 al 30%de la yema permanece sin usar; esto es tranferido al cuerpo del polluelo, a través del ombligo, justo antes del nacimiento. Ahí es absorbido durante la primera semana de vida fuera de la cáscara. Su función es nutricional. Sus paredes absorben materiales alimenticios de la albúmina dentro de los vasoso sanguíneos, para nutriri al embrión.
b) AMNIOS: Es una membrana cerrada en forma de saco...
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