Desarrollo sostenible

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UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO
LUISA FERNANDA MURILLO
BERNARDO MARTÍNEZ
15-10-09

APLICACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS PARA POSICIONAMIENTO DE CARNES

El artículo brinda información en temas de degran importancia para el desarrollo de la industria como las diferentes investigaciones realizadas, el esfuerzo por mejorar los controles de la carne, nuevas normas para clasificar la carne y loscortes, globalización y otros aspectos de interés para los consumidores.
Al hablar de los retos que enfrenta el mercado de la carne bovina uno de ellos es la globalización, por todos los beneficios quetrae y por expandir el mercado nacional y ser competitivos pero existen otros retos que impiden llegar a ello, en el artículo se mencionan la relación del consumo de carne bovina y la salud humana, yla tendencia de productos orgánicos.

En el artículo se hace énfasis relacionando todo esto donde tiene su inicio, la trazabilidad ya que partiendo de ella se define origen, producción,transformación, comercialización, y distribución aspectos que permiten ofrecer un mejor producto y su posicionamiento en el mercado; todo esto acompañado de buenas prácticas en producción animal, uso demedicamentos y manufactura.

Por otro lado es muy importante resaltar los esfuerzos, empeño y consistencia de órganos como el Instituto de Ciencia y Tecnología de alimentos, Ministerio de Agricultura,CN-CCB, OMC, FAO para mejorar el desarrollo de la industria cárnica y lograr un control más riguroso en cuanto a clasificaciones de carne, cortes, normatividad, trazabilidad y otros.

En general elartículo ofrece información interesante para analizar retos del sector agropecuario, conocer conceptos básicos, analizar la competitividad y globalización que están fuertemente ligadas a lastendencias, escenarios y situaciones que debe afrontar el sector agropecuario. Aunque podría ser un poco mas especifico en cuanto a cual es la normatividad, clasificación que camino se debe tomar para la...
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