Desarrollo y Comercialización de la Cerveza Orgánica de Sabores

Páginas: 14 (3292 palabras) Publicado: 10 de octubre de 2014
Desarrollo y Comercialización de la Cerveza Orgánica de Sabores
Tropicales Jungle en la Ciudad de Guayaquil para el Año 2009
R. Contreras (1) , A. Regalado (2) , P. Gando (3)
Facultad de Economía y Negocios
Escuela Superior Politécnica del Litoral
Campus “Gustavo Galindo Velasco”. La Prosperina Km 30.5 Vía a Perimetral
rjcontre@espol.edu.ec (1) , alterega@espol.edu.ec (2) ,pgando@espol.edu.ec (3)

Resumen
La Cerveza artesanal y orgánica de sabores JUNGLE es un producto alternativo hecho a base de
lúpulo, cebada, levadura, agua, y otros ingredientes que le brindan el toque especial e innovador, sin
químicos ni preservantes, JUNGLE tiene todos los beneficios de una cerveza tradicional así como
beneficios adicionales tanto para la salud como el medio ambiente.
La cerveza JUNGLEserá expendida únicamente en la primera microcervecería JUNGLE, por ser una
cerveza artesanal, la cual debe producirse en pequeñas cantidades y supervisada al detalle por el
maestro cervecero.
JUNGLE estará ubicada en un equipo especial donde la cerveza artesanal se termina de fermentar para
que los consumidores puedan degustarla, al mismo tiempo que ven parte de la elaboración del productoque tienen en sus manos, generando así un atractivo más para este producto.
Los resultados de la investigación arrojaron que un sinnúmero de guayaquileños no disfrutan de la
tradicional cerveza debido a su sabor amargo por lo cual Jungle se presentará en los sabores de naranja,
limón y piña.
Está dirigida al segmento de clase media y alta de 26 a 40 años de edad a quienes llegaremos a travésde un plan de mercadeo no tradicional.
Palabras claves: microcervecería, orgánico, artesanal,

Abstract
The craft and organic Beer of flavors JUNGLE is an alternative product done based on hop, barley,
yeast, water, and other ingredients that offer to it the special and innovative touch, without chemists not
preservantes, JUNGLE has all the benefits of a traditional beer as well asadditional benefits so much for
the health as the environment.
The beer JUNGLE will be expended only in the first microbrewery JUNGLE, for being a craft beer,
which must be produced in small quantities and supervised to the detail for the beer teacher.

JUNGLE will be located in a special equipment where one stops fermenting the craft beer in order that
the consumers could taste it, at the same timeas they see part of the production of the product that they
have in their hands, generating this way one more attraction for this product.
The results of the investigation threw that many people from Guayaquil do not enjoy the traditional beer
due to its bitter flavor so Jungle will appear in the flavors of orange, lemon and pineapple.
It is directed the segment of middle class and dischargefrom 26 to 40 years of age to whom we will
come across a plan of not traditional marketing.

Keywords: microbrewery, organic, craft beer.

3.1. Materia Prima

1. Introducción
Existe una búsqueda por alimentos más naturales,
menos intervenidos, con menores cantidades de
preservantes y aditivos.
Como respuesta a esta tendencia tenemos el boom de
los alimentos orgánicos. Un productoorgánico es
aquel que ha sido producido, elaborado y
comercializado siguiendo normas técnicas de
producción orgánica y ha sido certificado.
JUNGLE busca posicionarse como la cerveza
artesanal orgánica Premium preocupada por el
desarrollo sustentable, el cliente y el planeta, de mejor
sabor, calidad y presencia; que nos solo complace al
cliente en brindar un producto saludable sino
innovador,delicioso y fuera de lo común.
Por otro lado, se ha percibido una fuerte tendencia
mundial de los consumidores a preocuparse por la
salud, la vejez saludable, la alimentación sana y vidas
no sedentarias. Esta tendencia está comenzando a
imponerse en Ecuador, ya que los niveles de
preocupación sobre la salud han aumentado. El giro
hacia lo saludable se observa más intensamente en los...
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