Desayunos, Almuerzos, Cenas Y Postres Del Zulia

DESAYUNOS.

Pan de Plátano y Queso.

Ingredientes:

Para la masa:
• 1 Kg. de harina de trigo.
• 200 Grs. de mantequilla.
• 2 Huevos.
• 6 Cucharadas de leche en polvo.
• 6 Cucharadas de azúcar.
• 1 Cucharada de sal.
• 1 Cucharada de levadura granulada o en pasta.
• 200 C.C. de agua fría
10 C.C. de leche líquida.
1 Cucharadita de azúcar.Para el relleno:
• 5 Plátanos maduros.
• 1 Kg. de queso palmita rebanado

Preparación:

En un bowl se coloca la harina previamente cernida, la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos, la leche, la azúcar y la sal. Mezclamos bien los ingredientes con la mano y agregamos la mitad del agua, amasamos por 3 minutos e incorporamos el resto del agua amasando hasta obteneruna masa de textura suave, elástica y compacta.

Una vez lista la masa la dejamos reposar tapada y sin luz por 2 horas; luego, amasamos para retirar el aire de la masa y la dividimos en 3 porciones iguales para cada pan. Con un rodillo amasamos una porción de la masa, dándole forma rectangular de 4 milímetros de espesor. Untamos la masa con mostaza, extendiéndola suavemente con la manoalrededor de toda la masa, luego colocamos tajadas de 1 1/2 plátano maduro frito (ver receta de torta de plátano), 300 grs. de queso rebanado y 100 grs. de tocineta, extendiendo el relleno a lo largo y ancho de 3/4 partes de la masa, dejando el extremo superior libre para poder enrollar mejor el pan. Una vez listo el relleno, se enrolla el pan desde el extremo de la masa con el relleno hacia laparte libre y se deja reposar por una hora en una bandeja previamente enharinada y en mantecada, se precalienta el horno (entre 190ºC y 270ºC dependiendo de la potencia del horno) y hornea el pan por 40 minutos aproximadamente (va a depender del horno y su potencia) hasta que esté el pan dorado. 

Yoyos de Plátano.





Ingredientes:1- Plátano maduro en tiras,
2- jamón/queso,
3- huevos,
4- harina,
5- pollo,
6- lechuga,
7- queso,
8- salsa de tomate






Preparación:

Sefríen los plátanos en tajadas o rebanadas.
Se tiene el queso / jamón en rebanadas y se ponen en medio de dos
rebanadas.
Se hace una pasta con los huevos y la harina, se pasan por esa mezcla y se
fríen de nuevo.







ALMUERZOS.
Chivo en coco.


Ingredientes:

[pic]
• 1 Kg. de carnetierna de chivo en trozos
• 2 tazas de leche de coco
• 2 tomates maduros en trocitos
• 1 pimentón grande picadito
• 2 cebollas medianas
• 1 rama de cebollin picadito
• 6 dientes de ajo
• 1 toque de comino
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Onoto
• Sal y pimienta al gusto


Preparación:
1-. Se limpia muy bien la carne de chivo y se pone a hervir en unaolla con suficiente agua hasta cubrirla, a fuego medio. Se deja reducir el agua a la mitad y se ve si la carne ya está blandita.
2-. Se le agrega la leche de coco y se deja que siga hirviendo a fuego lento.
3-. En una sartén se prepara un sofrito con media taza de aceite (previamente anotada) y todos aliños picaditos (ajo, cebollin, cebolla, pimentón y tomate).
4-. Se revisa la cantidad delíquido en la olla con el chivo y cuando ya le quede poco líquido, se le agrega el sofrito. Se revuelve bien, se añade sal y pimienta al gusto y el comino. Se deja hervir, cuidando de no dejar espesar o reducir mucho la salsa... y listo!

Mojito en coco.







INGREDIENTES:

• 2 Kg. de corvina salada
• 2 cocos grandes y buenos
• 3 tazas de agua tibia
• 1...