Descripcion de puestos de un chef ejecutivo

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  • Publicado : 27 de mayo de 2011
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Descripcion
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Nombre del puesto: Chef Ejecutivo
Departamento: Cocina
Jefe Inmediato: Gerente A&B
Fecha de Elaboración:
Fecha de Revisión:
Revisión:
Objetivo del puesto: Este cargodeberá manejar el dinero, en cuanto a remuneraciones de sueldo y libros diarios, el IVA; además deberá manejar los documentos, tales como contratos fijos e indefinidos, facturas, guía de despacho y deberámanejar a la perfección la maquinaria dentro de la cocina, tales como hornos industriales, cocinas industriales, batidoras industriales y a batidores; para prevenir cualquier tipo de accidentes.Objetivo del plan:
Descripción de funciones: Será un ambiente variado, ya que se encontrara en 3 sectores: oficina, cocina y bodega; la oficina tendrá un ambiente semi tranquilo, con ventilación,escritorio y un computador; la cocina tendrá un ambiente poco agradable ya que habrá variaciones de temperatura por los hornos encendidos, cocinas encendidas y entrada y salida de la cámara de frío,además de dar las ordenes, y será un ambiente más social, ya que se topará con los trabajadores (cocineros); la Bodega también será un ambiente poco agradable, ya que existe variación de temperatura porrefrigeración, congelación y temperatura ambiente. Además de analizará y revisará los documentos y las materias primas obtenidas. No hay riesgo en este cargo, ya que solo se supervisará y gestionará lasactividades; el único riesgo es encontrar el piso mojado y resbalarse, con lo que habrá convenio con el hospital del trabajador para sanar las heridas.

Perfil de Puestos
Chef Ejecutivo

Jefeinmediato: Gerente A&B
Fecha de elaboración:
Código:
Fecha de revisión:
Revisión:
Edad: Edad promedio de 40-50 años
Sexo: Masculino
Estado Civil: N/I
Escolaridad: Persona titulada deadministración gastronómica internacional profesional.
Idiomas: 2 o más
Experiencia: 20 años de experiencia
Habilidades: Deberá tener habilidades manuales e intelectuales para manipular alimentos, organizar...
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