DESCRIPCION DEL PUESTO

Título del Puesto: Jefatura Operativa / Gerente de Restaurante | Fecha: |
Ocupante: | Firma del Titular: |
Gerencia: Alimentos y Bebidas | |
Área: Restaurante, Bar, Servicio a Habitaciones, Barra de Spa y Minibares. | Firma del Superior inmediato: |
Reporta a: Gerente de Alimentos y Bebidas | |

1. MISION DEL PUESTO (Propósito general)

Organizar y administrar los recursos que garanticen el correcto funcionamiento de las áreas en cuestión, contribuyendo a objetivos de calidad de servicio y satisfacción del cliente. |

2. FINALIDADES / TAREAS

Responsable directo de la operación de lassiguientes áreas:Restaurante La LuciérnagaCeltic Pub (Bar)Servicio a Habitaciones (Room Service)MinibaresNivel 23 (Spa)Será capaz de:Garantizar la calidad del servicio basándose en las necesidades de los clientes y las políticas y estándares de servicio establecidas por el hotel.Instrumentar los medios necesarios para cumplir con los aspectos acordados con el cliente.Administrar la disponibilidad de plazas en restorante y bar basándose en la demanda y ocupación del establecimiento.Responsable de la organización y coordinación operativa, lo que implica: * Presupuestar servicios y menues. * Proponer y evaluar alternativas de menues. * Coordinar con el maitregeneral el personal necesario para una correcta atención. * Planificar la contratación de personal extra, si fuere necesario. * Solicitar al steward el stock necesario de vajilla y cristalería para la operación y eventos diarios. * Administrar los depósitos de insumos y materiales de los sectores mencionados. * Planificar los requerimientos de alimentos y bebidas según la evaluación de consumos. * Determinar los tipos de armado y las posibilidades del salón en función de lo requerido. * Realizar evaluaciones periódicas del personal involucrado. * Coordinar con la gerencia de mantenimiento cualquier necesidad en los sectores a cargo. * [continua]

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(2012, 01). Descripcion del puesto gerente de restaurante. BuenasTareas.com. Recuperado 01, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Descripcion-Del-Puesto-Gerente-De-Restaurante/3370364.html

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