deshidratacion de sacaroza

Páginas: 2 (274 palabras) Publicado: 6 de agosto de 2013
Deshidratación de sacarosa




Nombre: Ivana Jerez Valdivia
Curso: 3° medio
Asignatura: Electivo de Química
Colegio: Nehuen
Fecha: 28 de mayo del 2013
Introducción
El acidosulfúrico actúa rápidamente sobre la azúcar (sacarosa) deshidratándola y finalmente convirtiéndola en carbón

















Materiales
Vaso precipitado
1 Varilla
AzúcarAcido Sulfúrico
Un lugar con buena ventilación






















Procedimiento
En un vaso precipitado con azúcar le añadimos acido sulfúrico, y lo revolvimos con lavarilla hasta que se mezclen bien. Luego de un momento observaremos la reacción.
























Resultados
Como resultado de la reacción del acido sulfúrico yla azúcar se formo un residuo negro solido que aumento su volumen, además una hubo una liberación de vapor de agua y gases nocivos.














Discusión
El acido sulfúrico esun deshidratante muy potente que al combinarse con el azúcar (sacarosa) reacciona con el agua de este, esta reacción es muy exotérmica ya que desprende gases nocivos.
C12H22O11(s) + H2SO4(l)-> 11 H2O(g) + 12 C(s)
Cuando dos carbonos del azúcar reaccionan con el Acido Sulfúrico se obtiene Acido Sulfuroso y CO2. El acido sulfuroso reacciona con el Sulfúrico y produce Dioxido deAzufre y Agua. Estos gases resultantes se integran al azúcar y aumentan su masa y volumen.

















Conclusión

Finalmente podemos concluir que el acido sulfúrico es undeshidratante muy potente que actúa de manera rápida sobre el azúcar eliminando agua a través de una reacción exotérmica, donde libera vapor y gases nocivos. El resultado de esta reacción esun esqueleto carbonoso solido que aumento su volumen.




















Bibliografía
http://www.quimicefa.com/138/desidratacion-del-azucar-con-acido-sulfurico.html...
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