DESHIDRATACION OSMOTICA DEL MANGO

IDEA: Conservar el mango en épocas fuera de temporada
AREA: Agroindustrial
Materia: Biologia, química, agronomía.
Tema: Conservacion del mango mediante procesos Bioquimicos
PLANTEAMIENTO DELPROBLEMA

IDEA
PREOCUPACIONES
SUB
PREOCUPACIONES
PREOCUPACION ELEGIDA
SUB
PREOCUPACION ELEGIDA
PREGUNTAS DE INVESTIGACION
CONSERVAR AL MANGO EN EPOCAS FUERA DE TEMPORADA

Demanda constantede mango
El producto no se cosecha todo el año
Existe la necesidad de un método de conservación adecuado

Deshidratación Osmótica
La deshidratación osmotica conservara las propiedades del mango?Demanda es suplida por productos parecidos


La conservación del mango por Osmodeshidratacion le dara un valor agregado al mango


Existe la necesidad de un método de conservación adecuadoConservar las propiedades del mango


El proceso de conservación del mango por medio de deshidratación osmótica coadyuvara a conservar sus propiedades y evitar la pedida de nutrientes duranteel proceso ?



Darle valor agregado





Evitar la degradación de nutrientes del mango





Deshidratación osmótica










DELIMITACION
FACTOR TEMPORALIDAD: Entemporadas de cosecha del mango (entre octubre y febrero)
FACTOR ESPACIAL: En la región tropical de Cochabamba
FACTOR TEORICO: Osmodeshidratación, Mango.

VALORACION DE LA PREOCUPACIONORIGINALIDAD: El presente trabajo cumple con la valoración de originalidad puesto que si bien existe conservas de frutas en nuestro medio, específicamente no existen conserva de mango en nuestro medio .DESCRIPCION DEL PROBLEMA
Existe una demanda constante de mango, y debido a que el producto no se cosecha todo el año, .los meses que no hay cosechas en la región, la demanda es suplida, por productosparecidos o por productos importados, siendo que el mango tiene propiedades que la hacen una fruta muy beneficiosa para la salud. Por otro lado en las épocas de cosecha hay sobreproducción que es uno de...