deshidratados

Ficha de Producto de El Salvador hacia el Mercado de la Unión Europea. (12/2008)

FICHA UE 19
FRUTAS DESHIDRATADAS
GENERALIDADES
La fruta natural deshidratada es un producto obtenido a partir de frutas frescas 100% naturales
y libres de cualquier aditivos químico, sometidas a un proceso de secado con aire caliente. Este
proceso garantiza la conservación de las propiedades nutricionales dela fruta como son su
contenido de fibra, proteína, carbohidratos, vitaminas y carotenos, permitiendo así una alta
retención de color, olor y sabor.
Ventajas
1. Vida útil prolongada sin riesgos de descomposición.
2. Conservación de las características organolépticas y nutricionales propias de la fruta.
3. Disminución de costos de transporte y almacenamiento puesto que su contenido de
humedades muy bajo y no requiere refrigeración.
4. Disponibilidad del producto en periodos de escasez.
5. 100% natural.
6. Practicidad de uso y consumo.
Usos



Consumo directo como “pasa bocas”.
Materia prima para mezcla con:
- Derivados lácteos
- Repostería
- Cereales
- Mermeladas
- Helados

Clasificación Arancelaria:
De acuerdo al Sistema Arancelario Centroamericano (SAC) laspartidas en la cual se clasifican
las frutas deshidratadas son:
Capítulo: 08 : FRUTAS Y FRUTOS COMESTIBLES; CORTEZAS DE AGRIOS
(CITRICOS), MELONES O SANDIAS

0801
081199
08030012
0842000
0845010
0834000

COCOS, NUECES DEL BRASIL Y NUECES DE MARAÑON (MEREY,
CAJUIL, ANACARDO, "CAJU"), FRESCOS O SECOS, INCLUSO SIN
CASCARA O MONDADOS
Cocos --- Las demás
Bananas --- Las demás
Higos --- Lasdemás
Mango--- Las demás
Las demás frutas u otros frutos (mamey, papaya)

08135000

Mezclas de frutas u otros frutos, secos, o de frutos de cáscara

Ficha de Producto de El Salvador hacia el Mercado de la Unión Europea. (12/2008)

Industria de Frutas Deshidratadas:
En el país existen tres empresas que producen frutas deshidratadas, no obstante sólo una
exporta algunas frutas. Noobstante, algunos proyectos de cooperación internacional están
apoyando el desarrollo de esta industria.

DINAMICA DE COMERCIAL DE LAS FRUTAS DESHIDRATADAS
El total de importaciones de la UE se incrementó en promedio en un 8% en valor, entre 2002
y 2006, totalizando 1.2 millardos / 762 mil toneladas en el último año 2007. Cerca del 13% de
las importaciones de frutas deshidratadas de la UEprovienen de países fuera de la UE
(excluyendo países en desarrollo), 53% provienen de países en desarrollo y 34% de países
miembros. Más de la mitad de importaciones de frutas deshidratadas de la UE provienen de
países en desarrollo. Las importaciones de países en desarrollo se incrementaron en promedio
en un 8% anualmente (en el periodo revisado), principalmente porque el incremento de lasimportaciones provino de Turquía el más grande proveedor, cuyo promedio anual del 6%.
Las pasas importadas corresponden cerca del 21% del total de frutas deshidratas en 2006.
Entre 2002 y 2006, las importaciones de pasas de la UE incrementaron en promedio 6%
anualmente. Las ciruelas secas y las otras uvas secas representaron el 13%. Otras uvas secas
incrementaron notablemente, 12% en promedio anual.Higos, melocotones y variados de
frutas deshidratadas representan con el 8% de las importaciones cada uno.
El total de exportaciones de frutas deshidratas incrementaron 9% anualmente entre 2002 y
2006, totalizando € 464 /207 miles de toneladas el último año 2007, volviendo a la región en
un importador neto de frutas deshidratadas. Los cuatro lideres exportadores son Francia (con
unaproporción del mercado de 29% en el 2006), Alemania (19%), Italia (11%) y Holanda
(10%). Todos esos cuatro países también experimentaron un fuerte incremento de sus
exportaciones en el periodo revisado. Entre 2002 y 2006, ningún país europeo experimentó
reducciones en las exportaciones.
Alrededor del 83% de las exportaciones son reexportados a otros destinos de la región, los
principales destinos...