Desnutricion

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LA DESNUTRICIONINFANTIL EN MEXICO: UNA PROPUESTA DE MEDICION
Laura lturbide Galindo, Ricardo Rodriguez Arana y Edgar Gonzalez Olea * Resumen
Uno de 10s principales problemas para hacer frente a la desnutricion infantil es el determinar cual es y en donde esta la poblacion objetivo. El presente trabajo propone la construccion de un indice basado en la informacion del bienestar social disponiblea nivel censal en el pais y expone 10s supuestos empleados para superar las limitaciones de aquella. El indice desarrollado permite estimar la desnutricion infantil de manera indirecta, en terminos absolutos y relativos, hasta el nivel municipal. De esta manera, y de un mod0 relativamente agil, se puede establecer una jerarquizacion, por gravedad del problema, de 10s municipios de la RepublicsMexicana. En esta investigacion se aplica dicho indice al caso del estado de Guanajuato. Finalmente se examinan las extensiones y aplicabilidad que pudiera tener el indicador para otras carencias en 10s satisfactores basicos de la sociedad.

Abstract
One of the main problems in dealing with childs malnutrition is defining the target population -who makes up this population, and where it islocated. This paper proposes developing an index based on social welfare data obtained from the census, and explains the hypotheses used to overcome its limitations.This index will allow researchers to indirectly estimate childs malnutrition, in relative and absolute terms, up to the municipal level. Thus, the severity of the problem can be rapidly established by municipality throughout the country. Forthe purpose of this study, the index was applied to the state of Guanajuato. The extensions and applicability of the index on other deficits of basic societal needs are discussed.

* Profesores e investigadores de la Escuelade Economiay Negociosde la UniversidadAnahuac Poniente. Laura lturbide es tambien directora del lnstituto de Desarrollo Empresarial Anahuac. Los autores agradecen 10scomentarios y sugerencias de sus colegas de la Escuela de Economia y Negocios del maestro Alexander Zatyrka del Centro de Estudios Educativos,asi como la colaboracion del licenciado Emilio Quiros Moreno.

LA DESNUTRIC

Introduccion

D

ada la estrecha correlacion entre alimentacion, educacion y salud, asi como la incidencia de la desigualdad y pobreza sobre estos, la busqueda de una solucion delargo plazo a la desnutricion la constituye el combate frontal a esta. Algunos estudios en Mexico sostienen que el problerna de desnutricion en el pais recae mas en el lado distributivo que en el de la produccion (Lustig, 1984, p. 439). Esto no quiere decir que un increment0 en la produccion de alimentos no sea necesario en la lucha contra la desnutricion, de hecho es esencial, per0 previene delsupuesto erroneo de creer que elevar la produccion de alirnentos sera suficiente para combatir el problema de la desnutricion. Existen varios estudios que han demostrado que cuando la riqueza y el ingreso estan muy concentrados, el problema de desnutricion no se resuelve con incrementos en la produccion de alimentos, debido a que 10s montos adicionales de estos que fueran producidos, podrian sercomprados solo por aquellos que tuvieran el suficiente poder de compra dentro o fuera del pais 40s alimentos pueden ser exportado*, podrian ser desviados a uso industrial, o simplemente no ser canalizados hacia la alirnentacion por perdidas naturales (merrnas) (vease Ramirez et a/., 1975, y McCarthy, 1978). De acuerdo con diversas estimaciones, se ha considerado que ladesnutricion en el pais esrelativamente grave, destacando que el porcentaje global de desnutricion es de casi 3O0/0 de la poblacion infantil menor de 5 alios, de la cual casi la mitad se encuentra en situacion de desnutricion grave; que la incidencia de bajo peso en 10s estados de la region sur del pais (principalmente Guerrero, Oaxaca y Chiapas) es 2.2 veces mayor que en el norte y centro de la Republics Mexicana, y que el...
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