determinacion de acidez

Páginas: 2 (314 palabras) Publicado: 28 de abril de 2014
Reporte de la practica 3
Nombre de la practica: ‘’determinación de acidez’’
Objetivo: Determinar la acidez de un alimento lácteo (en este caso la leche) en descomposición y en estadonormal, para que de esta manera podamos saber de qué manera nos afecta en nuestro organismo al estar descompuesto.
Materiales y/o sustancias:
20 ml. De Leche en estado normal
20 ml. De Leche endescomposición
Agua destilada
Hidróxido de sodio
fenolftaleína
Vaso de precipitado
Bureta
Soporte universal
Perilla
Pipeta
Procedimiento:
1.- En un vaso de precipitado tomamoshidróxido de sodio y lo vaciamos a una bureta hasta que se lleno.
2.- Después en otro vaso de precipitados agregamos 40 ml de agua, 20 ml de leche en estado normal y 5 gotas de fenolftaleína.
3.-colocamos el vaso con las sustancias en el soporte universal en donde estaba la bureta para que le cayera el hidróxido de sodio.
4.- tenía que caer gota por gota y teníamos que estar meneandoel vaso para que se disolviera y la sustancia quedara totalmente rosa.
5.- repetimos el segundo paso pero esta vez con la leche en descomposición.


Resultados- Análisis y conclusión:
Alfinal pudimos observar que ambas sustancias quedaron de color rosa, esto fue a causa de la fenolftaleína; la fenolftaleína es un indicador de pH que en soluciones acidas permanece incolora peroen presencia de bases toma un color rosado. La fenolftaleína reacciono al agregarle hidróxido de sodio en ambas sustancias, y no hubo mucha diferencia entre la cantidad vertida en una y otra,fue casi la misma cantidad la que utilizamos en las dos, esto quiere decir que ninguna de nuestras leches estaba descompuesta ya que en ninguna se presentaba un grado de acidez. Tambiénobservamos en otros equipos la leche si echada a perder no cambiaba de color, esto era porque el grado de acidez era alto y en conclusión la leche permanece básica hasta que se descompone.
Leer documento completo

Regístrate para leer el documento completo.

Estos documentos también te pueden resultar útiles

  • DETERMINACION ACIDEZ
  • determinacion de acidez
  • Determinacion De Acidez
  • Determinación De Acidez
  • DETERMINACION DE ACIDEZ
  • determinacion de acidez
  • determinación de acidez
  • determinacion de acidez

Conviértase en miembro formal de Buenas Tareas

INSCRÍBETE - ES GRATIS