NMX-F-274-1984. DETERMINACIÓN DEL GRADO BRIX EN MUESTRAS DE
MELADURA; MASAS COCIDAS; MIELES "A" Y "B" DE REFINERIA Y MIEL
FINAL. POR MÉTODO HIDROMÉTRICO.
1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACION
Esta Norma establece el método de prueba para determinar el grado Brix en
muestras de meladura; masas cocidas; mieles "A" y "B", de refinería, final; y
materiales afines, por método hidrométrico.
5. MATERIALES Y APARATOS
5.1 Materiales
5.1.1 Vaso de precipitados de 1000cm3
5.1.2 Probeta de 500cm3
5.2 Aparatos
5.2.1 Balanza de dos platillos con sensibilidad de ± 0.1g.
5.2.2 Hidrómetro Brix calibrado con escala conveniente.
5.2.3 Termómetro calibrado, con escala en grados centígrados.
6. PREPARACIÓN DE LA MUESTRA
6.1 La muestra se debe homogeneizar.
6.2 Colocar en cada plato de la balanza un vaso de precipitados, ajustando el fiel a cero
con el contrapeso.
6.3 En uno de los vasos, verter unos 300cm3 de la muestra problema y en el otro un
peso de agua destilada igual al de lamuestra, ajustando el fiel a cero.
6.4 Transferir cuantitativamente el agua dentro del vaso que contiene la muestra,
agitando hasta disolverla completamente.
7. PROCEDIMIENTO
7.1 Llenar la probeta con la muestra preparada, hasta su derrame para eliminar la
espuma.
3
7.2 Introducir cuidadosamente el hidrómetro Brix con escala apropiada, de tal manera
que el vástago no se sumerja más de 1cm, de la posición en que debe permanecer
estable, flotando libremente, es decir, sin tocar las paredes de la probeta.
7.3 Dejar en reposo durante 10 minutos para expulsión de las burbujas de aire ocluido.
7.4 Tomar la lectura en la parte inferior del menisco, anotando unidades y décimas.
7.5 Tomar al mismo tiempo la temperatura de la muestra sujeta al análisis.
7.6 Corregir por temperatura la lectura observada, empleando para el efecto la tabla
Correspondiente
8. EXPRESION DE RESULTADOS
La diferencia entre los resultados de dos determinaciones efectuadas al mismo
tiempo o inmediatamente [continua]

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