determinacion de humedad en una muestra de leche en polvo
Páginas: 4 (752 palabras)
Publicado: 30 de abril de 2013
CBTIS SEP DGETI
CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS N°71
ASIGNATURA: EMPLEATÉCNICAS CUANTITATIVO CON BASE A NORMAS
PROFESOR: RODOLFO FERNANDEZ HERNANDEZ
ALUMNO: VÍCTOR HUGO PÉREZ GARCÍA
ESPECIALIDAD: LABORATORISTA QUIMICO
GRADO: 4°
GRUPO: ¨A¨
TURNO:VESPERTINO
TANTOYUCA VERACRUZ A, 22 DE MARZO DE 2013
PRÁCTICA N° 3. DETERMINACIÓN DE HUMEDAD EN UNA MUESTRA DE LECHE EN POLVO
OBJETIVO DE LA PRÁCTICA:
El objetivo dellevar acabo esta práctica, es para que nosotros como alumnos emprendamos una tarea importante como es aprender a determinar la humedad que existe en una, sustancia o sólido. En esta prácticautilizaremos 10 gramos de leche en polvo en este caso utilizaremos la leche ¨NIDO¨
CONSIDERACIONES TEÓRICAS:
La leche en polvo o leche deshidratada se obtiene mediante la deshidratación de lechepasteurizada. Este proceso se lleva a cabo en torres especiales llamadas spray, en donde el agua que contiene la leche es evaporada, obteniendo un polvo de color blanco amarillento que conserva laspropiedades naturales de la leche.
Este producto es de gran importancia ya que, a diferencia de la leche fluida, no precisa ser conservada en frío y por lo tanto su vida útil es más prolongada.Presenta ventajas como ser de menor costo y de ser mucho más fácil de almacenar. A pesar de poseer las propiedades de la leche natural, nunca tiene el mismo sabor de la leche fresca. Se puede encontrar entres clases básicas: entera, semi-descremada y descremada. Además puede o no estar fortificada con vitaminas A y D.
El análisis al que se hace referencia consiste en un estudio de la calidad de unamuestra de leche de una marca y lote en concreto y comprobar que es apta para el consumo.
Para garantizar la perfecta conservación de sus facultades y veracidad de los resultados obtenidos al...
CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS N°71
ASIGNATURA: EMPLEATÉCNICAS CUANTITATIVO CON BASE A NORMAS
PROFESOR: RODOLFO FERNANDEZ HERNANDEZ
ALUMNO: VÍCTOR HUGO PÉREZ GARCÍA
ESPECIALIDAD: LABORATORISTA QUIMICO
GRADO: 4°
GRUPO: ¨A¨
TURNO:VESPERTINO
TANTOYUCA VERACRUZ A, 22 DE MARZO DE 2013
PRÁCTICA N° 3. DETERMINACIÓN DE HUMEDAD EN UNA MUESTRA DE LECHE EN POLVO
OBJETIVO DE LA PRÁCTICA:
El objetivo dellevar acabo esta práctica, es para que nosotros como alumnos emprendamos una tarea importante como es aprender a determinar la humedad que existe en una, sustancia o sólido. En esta prácticautilizaremos 10 gramos de leche en polvo en este caso utilizaremos la leche ¨NIDO¨
CONSIDERACIONES TEÓRICAS:
La leche en polvo o leche deshidratada se obtiene mediante la deshidratación de lechepasteurizada. Este proceso se lleva a cabo en torres especiales llamadas spray, en donde el agua que contiene la leche es evaporada, obteniendo un polvo de color blanco amarillento que conserva laspropiedades naturales de la leche.
Este producto es de gran importancia ya que, a diferencia de la leche fluida, no precisa ser conservada en frío y por lo tanto su vida útil es más prolongada.Presenta ventajas como ser de menor costo y de ser mucho más fácil de almacenar. A pesar de poseer las propiedades de la leche natural, nunca tiene el mismo sabor de la leche fresca. Se puede encontrar entres clases básicas: entera, semi-descremada y descremada. Además puede o no estar fortificada con vitaminas A y D.
El análisis al que se hace referencia consiste en un estudio de la calidad de unamuestra de leche de una marca y lote en concreto y comprobar que es apta para el consumo.
Para garantizar la perfecta conservación de sus facultades y veracidad de los resultados obtenidos al...
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