Determinacion de materia seca

FMVZ uanl |
Determinación de Materia Seca |
Practica 2 |
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Rosa Elena García Velasco |
20/09/2011 |

DR. Jorge R. Kawas Garza |

Protocolo de prácticas |
1. Datos generales|
1. Ciclo escolar: 11-12 2. Institución: FMVZ |
3. Asignatura: Nutrición|
4. Profesor Titular: Dr. Kawas |
5. Grupo: 4 U 6.Horario del Laboratorio: 9-12pm |
7.Práctica No. 2. Temática: Determinación de materia seca |
1. Nombre de la práctica: Determinación de materia seca 2. Número de sesiones que se utilizarán para esta práctica: 1 |
2. Equipo#(*) |
| Integrantes |
| 1. Miguel Rodríguez Cedillo |
| 2. Malagon García José Eduardo |
| 3. Alejandra Aranda Najar |
| 4. |
| 5. |
| 6. |
| Coordinador: GarcíaVelasco Rosa Elena |
Apellido paterno Apellido materno Nombre(s) |
3. Planteamiento del problema:¿Qué es la materia seca? ¿Qué utilidad brinda elhecho de calcularla? ¿Qué podemos extraer de este compuesto? |
4. Marco teóricoLa materia seca es la parte que resta de un material tras extraer toda el agua posible a través de un calentamientohecho en condiciones de laboratorioEn el laboratorio el procedimiento consiste en pesar y secar la materia (materia fresca, en su estado natural) por calentamiento en un horno de laboratorio, llegando auna temperatura de entre 103 y 105°C (en el caso de los alimentos) mientras que el tiempo que dura el calentamiento dependerá de cada substancia. Una vez pasado el tiempo de calentamiento se pesa elresiduo, que será la materia seca.Al mismo tiempo que se extrae toda el agua posible, desaparecen de la muestra componentes orgánicos volátiles como el amoniaco y el alcohol. |
5. ObjetivoQue...