Determinacion De Ácido Lactico En Leche En Polvo

Práctica proyecto
Ácido Láctico en leche en polvo

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

INVESTIGACIÓN
El presente trabajo tiene como propósito principal la descripción y determinación de laconcentración del cloro activo en algunos compuestos comerciales; éstos deben de hacer mención al porcentaje de cloro activo, expresado en peso o en volumen.
Al valorar los porcentajes de cloro activo, de uncompuesto para la cloración se tiene una idea del poder de desinfección con que reaccionará con el agua problema, estableciéndose de esta forma un parámetro de confiabilidad, para establecer, si elcompuesto comercial, actúa adecuadamente para obtener un cloro residual apropiado y por ende una eliminación satisfactoria de bacterias y virus entéricos que causan las enfermedades diarréicas al consumiragua que no es sanitariamente segura.
El empleo de estos compuestos químicos para la desinfección del agua tiene la ventaja de que se puede emplear en tratamientos con tecnologías simples a bajocosto, que implican menos riesgo que si se empleara el cloro gaseoso, cuyo manejo debe de estar encomendado exclusivamente a personas capacitadas para ello y generalmente es empleado en los abastecimientosde grandes ciudades y poblaciones importantes.
Para abastecimientos medianos o pequeños se utilizan los hipocloritos, los cuales se fabrican comercialmente con diferentes concentraciones de cloroactivo, siendo las más convenientes lo que contienen mayor porcentaje de cloro en peso o en volumen.
El empleo de los productos comerciales derivados del cloro se generaliza para desinfectar pequeñascomunidades rurales o en una situación de catástrofe por las ventajas que ofrecen de ser efectivos, económicos y de fácil control.

El hipoclorito es un anión extremadamente oxidante, hasta el puntoque libera yodo de los yoduros en medio alcalino.

ClO- +2I- +2H+ →Cl- +I2 +H2O

Las disoluciones comerciales suelen contener un 8 y un 15 % de hipoclorito, mientras que las que se utilizan...