Determinación de residuos de antibióticos betalactámicos en leche de vacas postratamiento contra mastitis mediante un ensayo inmunoenzimático

A) TITULO DEL ARTÍCULO EN ESPAÑOL:

“Determinación De Residuos De Antibióticos Betalactámicos En Leche De Vacas Postratamiento Contra Mastitis Mediante Un Ensayo Inmunoenzimático”

B) TITULO DEL ARTÍCULO EN INGLES:

"Determination of betalactamic antibiotic residues using an immunoenzymatic assay in milking cows after treatment against mastitis"

C) TITULO CORTO:

“Determinación DeResiduos De Antibióticos Betalactámicos En Leche”

D) AUTORES:

Paúl Salas Z.1; Sonia Calle E.2; Néstor Falcón T. 3; Chris Pinto J.2, Juan Espinoza B.4

E) NOMBRE DE LA INSTITUCION:

Universidad Nacional Mayor De San Marcos
Facultad De Medicina Veterinaria
Departamento De Salud Animal y Salud Pública
Laboratorio De Microbiología y Parasitología.

F) AUTOR:

Paúl Salas Zamalloa
Jr:San Fernando 279-A Surquillo
Telf.: 999139824
E-mail: paulsalas_z@yahoo.es

G) FUENTE FINANCIERA:

Consejo Superior de Investigación de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Resumen

La leche constituye una vía natural de eliminación de antimicrobianos y sus metabolitos. La presencia de residuos de antibióticos no es deseable en leche debido a que pueden influir en lainducción de resistencia microbiana, desórdenes en la flora intestinal y reacciones alérgicas. El presente estudio trató de determinar si la leche de vacas que retornan a la producción después de terminado el periodo de retiro postratamiento presentan residuos de sustancias antibióticas. Se tomaron muestras de leche de 60 vacas que fueron tratadas contra mastitis con antibióticos Betalactámicos y queretornaron a la producción después de terminado el periodo de retiro de la leche (3 días). Las muestras se analizaron mediante la prueba inmunoenzimática SNAP (Betalactam), que indica la presencia de antibióticos betalactámicos en leche. De las muestras analizadas el 45% (27/60) fueron positivas a la prueba de detección de residuos de antibióticos Betalactámicos. En relación al tipo de antibióticoutilizado el 56% (14/25), 26.67% (4/15) y 45% (9/20) fueron positivas para la asociación entre Penicilina y Estreptomicina, Kanamicina y Penicilina y Amoxicilina y Ácido Clavulónico, respectivamente; de acuerdo a la vía de administración, 50% (14/28) de los animales tratados por vía intramuscular y 40.63% (13/32) por vía intramamaria fueron positivos a la prueba; de acuerdo al nivel de producción el46.67%(7/15), 57.14% (12/21) y 33.33% (8/24) de las vacas de baja, media y alta producción, respectivamente, fueron positivas a la prueba. Se evaluó si había asociación entre cada una de las variables y la presencia de residuos de antibióticos con la prueba de Chi cuadrado, no observándose asociación entre la presencia de residuos en la leche por efecto de las variables tipo de antibióticoutilizado, vía de administración y nivel de producción. Concluyéndose que el 45% de la leche de vacas que retornan a la produccion despues de terminado el periodo de retiro postratamiento presentan residuos de antibióticos y ademas, factores como la vía de administración del antibiótico utilizado, factores intrínsecos del establo, nivel de produccion lechera y tipo de antibiótico utilizado podrianinfluir en la persistencia de residuos de antibioticos en leche.

Palabras clave: Residuos de antibióticos, leche, vacas, mastitis

Abstract

Milk constitutes a natural route of elimination of antimicrobials and its by products. The presence of the antibiotics residues is not desirable in milk because they can influence in the induction of microbial resistance, disorders of the intestinalflora and allergic reactions. The objective of the present study is to determine if the milk of cows that return to production after finished to the period of retention post treatment continues displaying residues of antibiotic substances. Samples of milk were taken from 60 cows that received treatment for mastitis with Betalactamic antibiotics and that returned to the production after finished...