Determinador De Humedad Latata
Páginas: 3 (662 palabras)
Publicado: 15 de octubre de 2012
PRÁCTICA
ANÁLISIS DE HUMEDAD DE LOS GRANOS. INSTRUMENTO PARA DETERMINACION DE HUMEDAD LATATÁ
1.OBJETIVO.
Evaluar uno de los aspectos importantes de la calidad física de los granos como lahumedad, debido a que esta deteriora el grano, por la presencia de microorganismos no aptos para el buen almacenamiento, causando pérdidas económicas significativas para el productor.
2. INTRODUCCIÓN.La determinación del contenido de humedad de los granos debe realizarse en todas sus etapas de manejo desde la cosecha hasta la salida del almacenamiento. La medición de humedad debe ser exacta, yaque el contenido de humedad de los granos es muy importante para mantener la calidad del producto almacenado. Esta determinación presenta también una gran importancia desde el punto de vista comercial,ya que el precio varía en función de la humedad del grano.
Para simplificar la determinación de la humedad, el CENTREINAR, del Brasil, desarrolló un aparato llamado Latatá, de fácil construcción,uso, bajo costo y tan exacto como los aparatos más sofisticados; para 100g de muestra el valor leído es el contenido de humedad en los granos expresado en porcentaje. Cada grano, en particular, tiene unametodología específica para establecer su humedad de acuerdo con sus características.
3. MATERIALES.
* 100 cm de Tubo de cobre 0.5 cm.
* Una probeta graduada.
* Erlenmeyer de 500mL condesprendimiento lateral.
* Un termómetro graduado de 0 a 3000 C.
* Un mechero o plancha
* Un tapón de goma
* 20 cm de manguera flexible
* Alcohol
* Aceite vegetal
*Pilas para enfriar el agua.
* Bata de laboratorio y tapabocas.
* Tabla estándar de temperatura del aceite para cada grano. (cuadro 1)
* Tipo de grano a analizar 100g (escoger 3 tipos deproveedores)
CUADRO 1: Temperatura del aceite según el producto
Producto | Temperatura (o C) |
Frijol | 180 |
Arroz | 200 |
Soja | 180 |
Café en grano | 200 |
Cacahuate | 200 |
Maíz |...
ANÁLISIS DE HUMEDAD DE LOS GRANOS. INSTRUMENTO PARA DETERMINACION DE HUMEDAD LATATÁ
1.OBJETIVO.
Evaluar uno de los aspectos importantes de la calidad física de los granos como lahumedad, debido a que esta deteriora el grano, por la presencia de microorganismos no aptos para el buen almacenamiento, causando pérdidas económicas significativas para el productor.
2. INTRODUCCIÓN.La determinación del contenido de humedad de los granos debe realizarse en todas sus etapas de manejo desde la cosecha hasta la salida del almacenamiento. La medición de humedad debe ser exacta, yaque el contenido de humedad de los granos es muy importante para mantener la calidad del producto almacenado. Esta determinación presenta también una gran importancia desde el punto de vista comercial,ya que el precio varía en función de la humedad del grano.
Para simplificar la determinación de la humedad, el CENTREINAR, del Brasil, desarrolló un aparato llamado Latatá, de fácil construcción,uso, bajo costo y tan exacto como los aparatos más sofisticados; para 100g de muestra el valor leído es el contenido de humedad en los granos expresado en porcentaje. Cada grano, en particular, tiene unametodología específica para establecer su humedad de acuerdo con sus características.
3. MATERIALES.
* 100 cm de Tubo de cobre 0.5 cm.
* Una probeta graduada.
* Erlenmeyer de 500mL condesprendimiento lateral.
* Un termómetro graduado de 0 a 3000 C.
* Un mechero o plancha
* Un tapón de goma
* 20 cm de manguera flexible
* Alcohol
* Aceite vegetal
*Pilas para enfriar el agua.
* Bata de laboratorio y tapabocas.
* Tabla estándar de temperatura del aceite para cada grano. (cuadro 1)
* Tipo de grano a analizar 100g (escoger 3 tipos deproveedores)
CUADRO 1: Temperatura del aceite según el producto
Producto | Temperatura (o C) |
Frijol | 180 |
Arroz | 200 |
Soja | 180 |
Café en grano | 200 |
Cacahuate | 200 |
Maíz |...
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