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ILSI EUROPE CONCISE MONOGRAPH SERIES

HIDRATOS DE CARBONO: ASPECTOS NUTRICIONALES Y DE SALUD

ACERCA DE ILSI / ILSI EUROPE
El International Life Sciences Institute (ILSI, Instituto Internacional de Ciencias de la Vida) es una fundación sin ánimo de lucro que opera en todo el mundo. Fue creada en 1978 para avanzar en el conocimiento de los aspectos científicos de la nutrición, la inocuidadde los alimentos, la toxicología, la evaluación de riesgos y el medio ambiente. El ILSI agrupa a científicos procedentes del mundo académico, del gobierno, de la industria y del sector público con el objetivo de ofrecer una perspectiva equilibrada para resolver problemas de interés común que afectan al bienestar de la población general. La sede central del ILSI se encuentra en Washington DC, EE.UU.y cuenta con filiales en Argentina, Brasil, Europa, la India, Japón, Corea, México, la región de África del Norte y el Golfo Pérsico, América del Norte, los Andes Meridionales, los Andes Septentrionales, Sudáfrica, la región del Sudeste Asiático, el punto focal en China y el ILSI Health and Environmental Sciences Institute (HESI, Instituto de Ciencias de la Salud y el Medio Ambiente). El ILSIestá afiliado a la Organización Mundial de la Salud como organización no gubernamental (ONG) y dispone de un estatus de consulta especializado para la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. La rama europea del ILSI (ILSI Europe) se creó en 1986 para identificar y evaluar asuntos científicos relacionados con los temas mencionados anteriormente mediante simposios,talleres, grupos de expertos y las publicaciones resultantes de estos encuentros. El objetivo es el de avanzar en el conocimiento y la resolución de problemas científicos en estas áreas. El ILSI Europe está financiado principalmente por las empresas que lo integran. Esta publicación es posible gracias al apoyo del grupo de trabajo del ILSI Europe sobre Hidratos de Carbono en la Dieta, que seencuentra bajo los auspicios de Consejo Directivo del ILSI Europe. El reglamento del ILSI establece que los consejos directivos del ILSI y de sus filiales deben estar compuestos por al menos un 50% de científicos del sector público; los otros integrantes representan a las empresas miembros. La lista siguiente corresponde al Consejo Directivo del ILSI Europe y a los miembros del grupo de trabajo sobreHidratos de Carbono en la Dieta.

Miembros del Consejo Directivo del ILSI Europe
Mrs. K. Duffin-Maxwell, Kraft Foods (DE) Prof. G. Eisenbrand, University of Kaiserslautern (DE) Prof. A. Flynn, University College Cork (IE) Prof. A. Grynberg, National Institute for Agricultural Research (FR) Dr. M.E. Knowles, Coca-Cola Europe, Eurasia and Middle East (BE) Dr. I. Knudsen, Danish Institute for Food andVeterinary Research (DK) Dr. M. Kovac, Food Research Institute (SK) Dr. G. Kozianowski, Südzucker (DE) Dr. D.J.G. Müller, Procter & Gamble European Service GmbH (DE) Prof. G. Pascal, INRA (FR) Dr. J. Schlatter, Swiss Federal Office of Public Health (CH) Prof. L. Serra Majem, University of Las Palmas de Gran Canaria (ES) Prof. C. Shortt, Yakult (UK) Dr. G. Thompson, Groupe Danone (FR) Prof. V.Tutelyan, National Nutrition Institute (RU) Prof. P. van Bladeren, Nestlé Research Center (CH) Prof. W.M.J. van Gelder, Royal Numico (NL) Mr. P.M. Verschuren, Unilever Health Institute (NL) Prof. em. P. Walter, University of Basel (CH) Dr. J. Wills, Masterfoods (UK)

Empresas integrantes del Grupo de Trabajo sobre Hidratos de Carbono en la Dieta
Cerestar Coca-Cola Danisco Sweeteners Groupe DanoneKellogg Kraft Foods Masterfoods National Starch Nestlé Royal Numico RHM Technology Royal Cosun Südzucker Unilever

HIDRATOS DE CARBONO: ASPECTOS NUTRICIONALES Y DE SALUD

por Juliet Gray

ILSI Europe

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