Dia De Los Difuntos

DIA DE LOS DIFUNTOS EN OTAVALO
INTRODUCCION:
| El 2 de noviembre de cada año se celebra el Día de los Difuntos, fecha de singular importancia en el calendario de nuestras fiestas popular |
Enciertas comunidades indígenas sus habitantes van al cementerio a visitar a sus muertos, familiares y seres queridos, con los que metafóricamente comparten los alimentos que llevan, comiendo en el mismolugar de las tumbas, ritual que se realiza con la creencia de que la muerte es un mero paso a otra vida similar a ésta.
DESARROLLO:
El propio día de los difuntos la población de Otavalo sedespierta con el tañido de las campanas de las Iglesias de San Luis, San Francisco y el Jordan, las calles que convergen los cementerios están llenos de indígenas, que vienen de diversos poblados como Iluman,Peguche, San Roque, Quinchuqui, Agato, Imbabuela, etc. Son largas e interminables hileras de indígenas que llenan los caminos hacia el barrio de San Blas donde esta ubicado el cementerio.
La feriaque comienza a las 5 de la mañana, se puede observar la venta de artículos manuales, tales como: tejido de cestería, alfarería, comidas especiales y figuras de pan, elaboradas con motivos del Día delos Difuntos. Los indígenas cuidan las tumbas en el cementerio durante todo el día.
Champús: Este plato en el día de los difuntos es imprescindible; es de consumo d familiar y aun ceremonial. Elproceso de elaboración comienza con la elección del maíz blanco, se remoja por tres días en un trasto de barro, luego del remojo cuando el grano ha chupado la humedad se le coloca en una canasta de zuroy se la tapa con un mantel de lienzo hasta que se germine. Este proceso dura como una semana, luego se le pone a secar al sol tendido por una estera; en este estado el grano produce el cocimiento, laacidez necesaria del champuz. El champús se acompaña con guaguas de pan, se guarda para servir durante dos o tres días.
Figuras de Pan: Figurines realizados de masa que compran las personas...