Diabetes

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2da____________ Reunión Nacional de Innovación Agrícola y Forestal 2007

CUALIDADES NUTRACÉUTICAS DEL FRIJOL Dr. Salvador Horacio Guzmán Maldonado Unidad de Biotecnología Campo ExperimentalBajío-CIRCE guzman.horacio@inifap.gob.mx

QUE TU ALIMENTO SEA TU MEDICINA Y TU MEDICINA TU ALIMENTO

Hipócrates (460 – 332 AC)

ALIMENTACIÓN Y SALUD País Francia Otros desarrollados Nivel deincidencia PCV ++ +++++

ALIMENTOS NUTRACÉUTICOS
“ALIMENTOS QUE, EN VIRTUD DE SUS COMPONENTES FISIOLÓGICAMENTE ACTIVOS, PROVEEN BENEFICIOS MÁS ALLÁ DE LA NUTRICIÓN BÁSICA Y PUEDEN PREVENIR ENFERMEDADES OPROMOVER LA SALUD.”

Clare Hasler Director of Functional Foods for Health Program

FITOQUÍMICO Sustancia presente en las plantas con actividad fisiológica y/o medicinal
O OH HO

MÉXICO Y LOSALIMENTOS NUTRACÉUTICOS
"no mande médicos, porque aquí hay muy buenos, y nuestros médicos no sirven" (Hernán Cortés. Carta a Carlos V, 1520)

MAÍZ -Indisposiciones de riñón

AMARANTO - Enfermedadde ojo. - Tratamiento de úlceras.

AGUAMIEL AGUAMIEL - Dolor de estómago. - Dolor de estómago.

Frederiksen, 2000 http://aztechistory.8m.com/asp-med.html

MÉXICO Y LOS ALIMENTOS NUTRACÉUTICOSMaíz Frijol Chile Jitomate Tomate Cacao Amaranto Cebolla Calabaza Aguacate . . . . .

“LA DIETA MEXICANA TRADICIONAL”

CAMBIOS EN LA DIETA

Su consumo está disminuyendo
WHO/FAO, 200 ALIMENTACIÓN Y ENFERMEDAD EN MÉXICO La disminución en el consumo de alimentos tradicionales, junto con otros factores, ha contribuido al aumento significativo en el riesgo de contraer cáncer en el tractointestinal y diabetes en México. En México, los tumores del tracto digestivo son el tercer tipo más frecuente de neoplasmas
Parra-Cabrera y col. (1994) Arch. Latinoam. Nutr 44:76-81

INCIDENCIA DELCÁNCER DE COLON EN MÉXICO
Incremento del 45%
Muertes por 100,000

WHO/FAO, 2003

LA DIABETES EN MÉXICO

Diabetes tipo 2

Lugar por causa de muerte

1o 3er

12vo 25vo 1980 1990 2000...
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